Das Restaurant „Le Gourmet“ im Hotel Ambassador Bosten war über Jahrzehnte das führende Haus am Platz – und das soll es nach zuletzt schwankenden Küchenleistungen auch wieder werden. Daher haben die…
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Heinz Gensterblum
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Noch zu Beginn dieses Jahrtausends wurden viele deutsche Weine von Feinschmeckern herablassend als süß und billig abgetan. Doch schon damals befand sich die Weinwelt im Nachbarland im Wandel. Junge Winzer(innen) übernahmen…
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Es sind nur noch wenige Tage bis Weihnachten. Feinschmecker wollen an den bevorstehenden Feiertagen womöglich etwas Besonderes genießen und gerne auch mal einen neuen Gang ausprobieren. Daher haben wir Sternekoch Eric…
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Wer in ostbelgischen Restaurants ein Wildgericht bestellt, auf dessen Teller landet wahrscheinlich ein Stück Fleisch, das aus der Wildmetzgerei “La Fagnarde” stammt. Das Familienunternehmen ist der größte Wildlieferant in der Region.…
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Für Ricarda Grommes wurde am 21. November ein Traum wahr, als Michael Ellis in Gent den Guide Michelin 2017 für Belgien und Luxemburg vorstellte. Zu den Restaurants, die sich erstmals über…
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Der Mediziner und Buchautor Eckart von Hirschhausen (49) hält das sogenannte Superfood für überflüssig. „Superfood ist Supermarketing! Gojibeeren und Chiasamen sind beinahe genauso gesund wie Paprika, Brokkoli oder Leinsamen“, sagte Hirschhausen…
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Die Wildsaison läuft auf Hochtouren. Der Feinschmecker neigt dazu, die entsprechenden Gerichte mit vollmundigen Rotweinen abzurunden. Doch worauf soll er bei der Auswahl im Weinkeller achten? Welche Tücken lauern? Und wäre…
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2.000 Kochprofis aus 59 Ländern nahmen Ende Oktober an der Olympiade der Köche in Erfurt teil. Mit dabei war auch Francine Wickler vom Restaurant „Le Jardin“ in Oudler, die eine Bronzemedaille…
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Gefrorenes Obst im Winter? Da fröstelt es viele schon beim Gedanken daran. Trotzdem muss in der kalten Jahreszeit niemand auf leckere Smoothies verzichten. Der Trick ist, Gemüse und wärmende Gewürze zur…
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Es sind nur noch wenige Tage bis Weihnachten. Feinschmecker wollen an den bevorstehenden Feiertagen womöglich etwas Besonderes genießen und gerne auch mal einen neuen Gang ausprobieren. Daher haben wir Sternekoch Eric…