Her mit den Trauben! Ob in rot, blau, grün oder gelblich – die Früchte haben im Herbst Hochsaison. Wobei bei jenen, die im Handel erhältlich sind und die oft so gerne…
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Gourmet
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Mit diesem köstlichen Pilz-Gericht fällt es gar nicht so schwer, sich vom Sommer zu verabschieden. Es eignet sich hervorragend, um sich die Zeit an einem verregneten Wochenende zu vertreiben. Das Highlight…
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Zutaten für 1 Person: 1 Römersalatherz 1 Handvoll Rucola 1/2 kleine Avocado 1 Handvoll Partytomaten 3 Scheiben Parmaschinken einige Stückchen Fontina oder anderen Käse 1 Handvoll gesalzene und geröstete Pistazien 1…
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Roher Fisch, Salz, Limette, Chili, mehr braucht es für ein gutes Ceviche nicht. Das Nationalgericht der peruanischen Küche zwischen Pazifik und Anden ist jedoch mehr als nur durch Zitrussäure kaltgegarter Fisch.…
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Muffins werden in der Regel unterschätzt. Müssen sie sich doch ständig mit ihren direkten Verwandten, den Cupcakes, vergleichen lassen. Und die protzen ja in der Regel wirklich sehr mit all dem…
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Frische Waldpilze in Öl braten, unter eine feine Sahnesoße heben und zusammen mit Tagliatelle servieren – bei dieser Vorstellung läuft vielen Pilzliebhabern das Wasser im Mund zusammen. Ein ganz besonderes Essen…
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Ein Schmorbraten ist ein wahres Sonntagsessen – jetzt auch in der sommerlich-vegetarischen Variante mit Wassermelone. Ein Braten aus Wassermelone mag sich erst einmal merkwürdig anhören, doch herzhaft zubereitet und mit einer…
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Zutaten für eine 18 cm Springform: Für den Kardamomboden: 2 Eier, 60 g Rohrohrzucker, 1 EL Vanillezucker, 50 g Mehl (ich verwende Dinkelmehl 630), 10 g Speisestärke, 1/2 TL Reinweinstein-Backpulver, 1 gestr. TL Kardamompulver…
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Sie sehen ein bisschen geheimnisvoll aus. Und für viele ist es auch ein Rätsel, was man mit Artischocken anstellen soll. Damit sind nicht die kleinen Herzchen aus der Dose gemeint, sondern…
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Artischocken-Herzen veredeln im Rezept von Andreas Schoibl das Lammkotelett mit Spinat-Ratatouille-Gemüse. Zutaten für 4 Portionen: Für die Lammkoteletts: 600 g Lammrücken mit Knochen, Salz, Pfeffer, etwas Öl, Butter, gehackte Petersilie, Rosmarin,…