Zutaten für 4 Personen: Für die Auberginen: 2 große Auberginen, 250 g Rindergehacktes, 2 mittelgroße Möhren, 1/2 Bund Petersilie, 1 große rote Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 5 EL Olivenöl, 1 kl. Dose…
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Gourmet
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Mit einem Brunch lässt sich perfekt das Osterfest feiern. Das Essen kann dabei so bunt sein wie Ostereier und so facettenreich wie die Gäste. Und es lässt sich so vorbereiten, dass…
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Fermentation – was soll das denn sein? Wer mit dem Wort erst mal nichts anfangen kann, hat garantiert schon etwas Fermentiertes gegessen oder getrunken. Kakao, Kaffee und Brot am Morgen oder…
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Sie sehen zwar sehr ähnlich aus, geschmacklich hat die Kochbanane aber wenig mit der klassischen Banane zu tun: Es droht Verwechslungsgefahr. Die Zeitschrift «Lebensmittelpraxis» (Ausgabe 4/2023) verrät, wie sich die Bananen…
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Können Sie sich den herrlichen Duft vorstellen, der in der Osterzeit durch Ihr Zuhause strömt, wenn Sie diese köstlichen Zimtschnecken backen? Der Teig lässt sich gut am Vormittag zubereiten, und während…
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«Karotten sind gut für die Augen»: Hat man Sie in Ihrer Kindheit auch mit diesen Worten dazu motiviert, den letzten Rest Möhrensalat aus der Schüssel zu kratzen? Doch fleißiges Möhrenknabbern soll…
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Zum Ende des Winters erlebt auch der Hokkaidokürbis sein Finale. Wer den Winterkürbis als Ofenwürfel backen will, sollte allerdings auf eine gleichmäßige Schnittgröße achten. «Sonst sind einige Würfel matschweich und andere…
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Zutaten für 4 Personen: Für die Kartoffelwaffeln: 4 kleine Stangen Lauch, 1 kg Kartoffeln (geschält), 8 EL Cheddar Käse (gerieben), 4 Eier, 5 EL Sahne, 4 EL Kartoffelstärke, Salz, Pfeffer Für…
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Auch wenn es nicht so aussieht: Wer Miesmuscheln im Fisch- oder Supermarkt kauft, sollte wissen, dass sie dann noch leben. «Wer die rohen Muscheln aus der Verpackung nimmt, sollte darauf achten,…