Vier Tapas und ein Fünf-Gang-Menü hat Francine Wickler vom Restaurant „Le Jardin“ in Oudler der Jury bei der Olympiade der Köche in Stuttgart aufgetischt und damit die Silbermedaille in der Kategorie…
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Kartoffeln sind viel mehr als nur eine Sättigungsbeilage zu Fleisch oder Fisch. «Kartoffeln lassen sich auf vielfältige Weise zubereiten», sagt Dominik Klier. Er verkauft unter dem Namen Caspar Plautz mit Kompagnon…
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Gerade in den letzten Jahren wurden mehr und mehr verschollene Gemüseschätze wie etwa die Petersilienwurzel, die Pastinake oder verschiedene Karottenarten wiederentdeckt. Bei der Schwarzwurzel sind viele noch zurückhaltend. Vielleicht weil sie…
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Tee ist mindestens so alt wie die Tasse selbst – und noch immer populär. Im Sommer als Eistee in verschiedenen Geschmacksrichtungen, im Winter als Kräuter- oder Erkältungstee, zwischendurch als abwechslungsreiche Alternative…
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Nicht jeder hat mehr genug Platz, um die Küchengeräte nach dem Gebrauch im Schrank verschwinden zu lassen. Und wenn sie schon draußen auf der Arbeitsplatte stehen müssen, sollten sie nicht nur…
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Schonend verarbeitete Gemüsesäfte liefern viele Nährstoffe und haben nur wenige Kalorien. Sie können schon mal auf die Schnelle eine Gemüsemahlzeit ersetzen. Doch einige Säfte enthalten relativ viel Zucker. In Rote Bete-…
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Der erste Zug an der Zigarette nach 14 Stunden Flug kommt mit schlechtem Gewissen. Das Laster wird einem nicht leicht gemacht in Singapur – Genuss dagegen schon. Der reiche Stadtstaat ist…
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Gourmet Tipps & Tricks TopBitte recht herzhaft! Gewisse Kuchen mit pikanten Details (mit Rezeptideen)
Mehl, Eier, Butter – ein Kuchenteig ist schnell gemacht. Und dann geht es süß weiter? Nicht immer. Es können auch pikante Zutaten auf dem Teigboden landen. So schmecken Tartes, Rouladen, Strudel…
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Besonders appetitanregend sieht schwarzer Knoblauch nicht aus. Und schwer zu haben, ist er auch. Dafür hat die Knolle im Gegensatz zur weißen Version einen entscheidenden Vorteil. Wer auf Knoblauch nicht verzichten…
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Bei diesem Rezept werden die frischen Gnocchi anschließend in brauner Butter mit Salbei angebraten. Dazu kommt eine Mischung aus krossem Pancetta, Prosciutto sowie frischem Parmesan. Ein Geschmack wie in Italien! Zutaten…