Sie schmeckt lecker in Kräuterquarks oder pur auf dem Brot und ist obendrein noch eine hübsche Garnitur: Gartenkresse lässt sich selbst ziehen oder ganzjährig im Supermarkt kaufen. Kresse hat einen würzig-scharfen…
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Hochprozentiges, guter Wein, Gewürze und saisonale Früchte – Bowle ist auch im Winter ein Höhepunkt der Party. Sie ist lecker und gesellig – und gelingt mit wenigen Tipps und Tricks. Es…
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Lachs gehört zu den beliebtesten, aber auch zu den vielseitigsten Speisefischen. So eignet sich ein Längsschnitt vom Schwanzstück perfekt zum Kurzbraten, heißt es in der Zeitschrift «Essen und Trinken» (12/2016). Denn…
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Eine versalzene Suppe können Hobbyköche mit Hilfe einer rohen Kartoffel retten. Diese wird geschält in den Topf getan und kocht danach mit, erklärt der Verbraucherinformationsdienst aid. Die Kartoffel saugt das Salz…
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Manch einer wäscht sein Hühnerfleisch vor der weiteren Verarbeitung und Zubereitung mit Wasser ab – so soll das Ganze hygienischer werden. Aber stimmt das eigentlich? «Das ist eine Glaubensfrage, es gibt…
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Wer traditionell jüdisch kochen möchte, braucht vor allem eins: viel Muße. Denn ein klassisches Sabbatessen kommt erst nach 24 Stunden aus dem Ofen. Schneller geht es mit Hummus, einem Pastrami-Sandwich oder…
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Einige Früchte reifen nach dem Pflücken nicht nach. Dazu gehören unter anderem Ananas und Zitrusfrüchte. Wer unreifes Obst erwischt hat, muss es aber nicht gleich wegwerfen. Diese Früchte lassen sich gut…
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Die rund 100 belgischen Weinbauern verknüpfen mit dem Jahrgang 2016 große Erwartungen. Grund hierfür ist das gute Wetter. Dem warmen und trockenen August schloss sich ein hervorragender September an, der das…
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Loser Tee braucht Platz, um sich zu entfalten. Am besten sind deshalb Siebeinsätze oder große Papierfilter für die Teekanne. Sogenannte Tee-Eier sind dagegen weniger geeignet, da sie den Teeblättern zu wenig…
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Ob klassisch oder in Variationen mit Früchten und Blutwurst: Raclette ist ein tolles Essen, um Gäste zu bewirten. Es lässt sich gut vorbereiten und bietet Spielraum für Experimente. Der geschmolzene Käse…