Schon eine geraume Zeit hegten die drei Schwägerinnen der Familie Lentz den Traum eines gemeinsamen Projektes. 2016 fiel die Entscheidung, einen mobilen Hühnerstall für 199 Hühner anzuschaffen. Im Herbst 2018 hat…
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Gastro-News
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Von 1970 bis 2000 war Werner Wagner die rechte Hand von Arno Pankert im Restaurant „Zur Post“ in St.Vith. Nach 30 gemeinsamen Jahren auf 40 Quadratmetern trennten sich damals ihre Wege.…
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Alles auf dem Restauranttisch stammt aus der Region: Die roten Früchte sind aus der Himbeerplantage in Redu, der Barsch aus einem der Ardennenflüsse und das Brot aus Vencimont, wo es noch…
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Antoine Lehebel, Chefsommelier des Brüsseler Restaurants BonBon (19,5 Punkte im Gault&Millau, zwei Michelin-Sterne), wird Belgien beim World’s Best Sommelier Wettbewerb im März 2019 vertreten. Diese 16. Auflage der Weltmeisterschaft findet in…
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Liebe Leserinnen und Leser, in den letzten Tagen haben wir sechs Gutscheine für das Bistro-Café „Oscar“ in Eupen verlost. Ihre Teilnahme war wieder sehr rege. Vielen Dank! Für alle, die via…
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Für die Wallonie ist es eine Premiere: Die Vervierser Metzgerei Goeders hat vor ihrem Geschäft eine Kühlkammer installiert, die es dem Kunden erlaubt, das Fleisch nach vorheriger Bestellung zu gleich welcher…
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Belgien ist Bierland. Doch auch der belgische Wein hat eine lange Tradition. Rund 100 Weinbauern füllen mehr als eine Million Liter Wein jährlich ab. Im Herver Land wurden auf einer Fläche…
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Kulinarische Erziehung war ein Motto der Avantgarde-Küche auf dem Festival „Chefsache“ in Düsseldorf. „Ich will nicht dümmer aus einem Restaurant herausgehen, als ich hineingegangen bin“, sagte der Innovationsforscher Prof. Claus-Christian Carbon…
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Birnen reifen von innen nach außen. Dadurch kann sich die Schale noch fest anfühlen, das Fruchtfleisch aber schon weich sein. Ein gutes Erkennungsmerkmal für den Reifegrad ist der Stiel: Gibt er…
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Mitte Mai eröffnete das „Oscar“ (Bistro-Bar) im denkmalgeschützten Gebäude Kirchstraße 1 seine Pforten. In exponierter Lage gegenüber der Eupener Nikolaus-Pfarrkirche konnte das junge Betreiberpaar mit einer unkomplizierten Speisekarte und einer gepflegten…