Tipps & Tricks

Nach einem anstrengenden Tag hat nicht jeder Lust, 20 Minuten zu warten, bis erst die Kartoffeln im Kochtopf weichgekocht sind. Das Erzeuger-Portal «die-kartoffel.de» nennt zeitsparende Alternativen für schnellere Kartoffeln: Kartoffeln in…

Zum Ende des Winters erlebt auch der Hokkaidokürbis sein Finale. Wer den Winterkürbis als Ofenwürfel backen will, sollte allerdings auf eine gleichmäßige Schnittgröße achten. «Sonst sind einige Würfel matschweich und andere…

Zutaten für 4 Personen: Für die Kartoffelwaffeln: 4 kleine Stangen Lauch, 1 kg Kartoffeln (geschält), 8 EL Cheddar Käse (gerieben), 4 Eier, 5 EL Sahne, 4 EL Kartoffelstärke, Salz, Pfeffer Für…

Auch wenn es nicht so aussieht: Wer Miesmuscheln im Fisch- oder Supermarkt kauft, sollte wissen, dass sie dann noch leben. «Wer die rohen Muscheln aus der Verpackung nimmt, sollte darauf achten,…

Heute gibt’s einen Salatteller – aber was kommt drauf? Klar, ein Salat sollte in erster Linie den eigenen Vorlieben und Verträglichkeiten entsprechen. Aber wie holt man sich auf den Teller, was…

Noch lässt der Frühling ja etwas auf sich warten. Bevor wir uns auf leichtere Gerichte freuen können, ist also noch Zeit für ein deftiges Schmorgericht. Wie wäre es zum Beispiel mit…

Während Karotte, Gurke oder Eisbergsalat bei den meisten Menschen regelmäßig auf dem Teller landen, verhält es sich mit Chicorée anders. Dabei ist das Wintergemüse, das ab Herbst in dunklen Räumen aus…

Im Rezept von Kochbuch- und Rezeptautorin Susann Kreihe landen die Chicorée-Blätter mit Couscous, Rosinen und reichlich Gewürzen in der Auflaufform. Die Zubereitungszeit hat sie mit 30 Minuten veranschlagt, weitere 40 Minuten…

Eingekocht ist die Süßholz-Wurzel eine Grundzutat für Lakritz. Genau diesen Hauch von lakritzigem Geschmack kann sie aber auch verschiedensten Gerichten geben. Darauf weist das deutsche Bundeszentrum für Ernährung (BZfE) hin. Im…