Ob rund, drei- oder viereckig, vegetarisch oder vegan gefüllt, mit Fisch oder Fleisch: Onigiri sind in Japan eine beliebte Zwischenmahlzeit. Die kleinen Reispäckchen haben den Stellenwert eines belegten Brötchens oder eines…
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Gourmet
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Wenn Margit Proebst abends Zeit sparen will, fängt sie schon im Supermarkt damit an. Die Foodstylistin liebt frischen Salat, aber manchmal ist bei ihr die Zeit knapp. „Dann kaufe ich halt…
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Hendrik Dierendonck ist nicht irgendein Metzger. Der 42-Jährige ist die unbestrittene Referenz auf seinem Gebiet. Er gehört zu den „Neo-Butchern“, verschwendet kein Stück Fleisch und ist nun auch in Brüssel vertreten.…
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Wer Eupen über die Regionalstraße in Richtung Verviers verlässt, erreicht kurz vor der Kreuzung in Baelen in einem kaum auffallenden Gebäude auf der rechten Straßenseite das „9Restaurant“. Die 9 wurde bei…
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Orangen, Grapefruits oder Mandarinen – Zitrusfrüchte sind gerade in der kalten Jahreszeit ein wichtiger Vitaminlieferant. Sie sind gesund – aber auch besonders lecker und vielseitig einsatzbar. „Diese frische Säure kommt in…
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Er kann erste Küsse verderben, manch ein romantisches Abendessen wird mit seinem Aroma aber auch erst perfekt: Knoblauch. An der Knolle scheiden sich die Geister. Einige weichen ihr aus, wo es…
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Ein Geheimtipp ist das „Casino“ in Eynatten nicht mehr. Dafür steht das Haus schon zu lange auf der gastronomischen Landkarte der Region. Vor genau einem Vierteljahrhundert eröffneten Axel und Birgit Maassen…
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Früher hat man sie oft so gegessen: Kartoffeln mit Salz und Butter zum Abendbrot oder vermengt in brauner Soße. Aber Kartoffeln sind eine besonders vielseitige Beilage: Sie schmecken als Gratin, Salat,…
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Kühlschränke sind in der „Framboiserie de Malmedy“ verpönt. „Sie töten die Frucht“, sagt der frühere Lehrer Yves De Tender, der seit über 20 Jahren Pflanzen züchtet. Die Schneedecke, die seine Himbeersträucher…
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