Wagyu Ribeye aus Japan oder Hereford T-Bone Steak aus Irland ganz einfach und bequem per Mausklick nach Hause geliefert bekommen? Der neue Webshop der Metzgerei Zahn aus Kelmis namens mistermeat.be macht es möglich.
Edles Fleisch ist Lifestyle. Heutzutage kann man mit einem exquisiten Steak angeben, wie früher mit einem schicken Neuwagen oder einem Luxusurlaub. Die wachsende Konsumentengruppe, die bereit ist, für hochwertiges Fleisch mehr zu bezahlen, ist stark gestiegen und heiß umworben: Dieser Meinung sind nicht nur einige Experten der Branche, sondern auch der Kelmiser Metzgermeister Michael Zahn, der sich mit seinem Webshop mistermeat.be ein Stück vom Umsatzkuchen abschneiden will.
Der 42-jährige Geschäftsmann betreibt gemeinsam mit seiner Frau Edith seit knapp fünf Jahren an der Thimstrasse in Kelmis eine Metzgerei und parallel dazu verkauft er seit Mitte Dezember Fleisch im Netz. Aber nicht irgendwelches: In der virtuellen Auslage seines Webshops liegen Premiumfleisch-Sorten aus Amerika, Irland, Neuseeland oder Japan, die auf den Punkt gereift sind. Das Angebot soll dabei nicht nur ambitionierten Hausfrauen eine echte Alternative bieten, sondern sich auch an Hobbygriller und Feinschmecker richten. In seinem Onlineshop verkauft er aber nicht etwa das komplette Metzgerportfolio, sondern ausschließlich nachhaltig erzeugtes Edelfleisch, ähnliches aus verschiedenen Ländern und in verschiedenen Preiskategorien. So stehen auf der virtuellen Angebotstafel beispielsweise Filets vom Iberico Schwein, das ausschließlich im Freien gehalten wird.
Die edle Auswahl trifft der Kunde mit nur wenigen Mausklicks. Michael Zahn garantiert anschließend, dass sein Fleisch innerhalb von 48 Stunden beim Kunden landet – und zwar frisch. Vakuumverpackt und mit Trockeneis-Beuteln wird das Fleisch in die Styropor-Kühlbox verstaut, bevor es vom Kurierdienst abgeholt wird. So gehen zum Beispiels Rumpsteaks vom kanadischen Bison binnen weniger Stunden von Kelmis aus in die ganze Euregio. „Auf diese Weise habe ich Kunden, die sonst nie bei mir kaufen würden“, sagt Zahn. Und fügt hinzu: „Beim Versand gibt es fast keine Grenzen und daher beschränke ich mich mit meinem Angebot auch nicht nur auf Ostbelgien.“ Erstaunlicherweise muss der Kunde nicht einmal große Mengen an den edlen Produkten bestellen. Denn meist besteht eine Lieferung aus zwei Steaks. Allerdings fallen 12,50 Euro Versandkosten an. Wem das zu teuer ist, kann seine feinen Stücke nach der Bestellung im Netz aber auch kostenlos im Geschäft abholen. (cal)
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