Sich über die richtige Babyernährung zu informieren scheint heute leichter denn je. Neben Tipps von Hebammen und Ärzten sowie massenhaft Ratgeber-Büchern gibt es etliche andere Quellen etwa im Internet. Doch gerade die Fülle hat auch Tücken. «Es…
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Heinz Gensterblum
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Was im Gemüseregal aussieht wie eine Mischung aus Feldsalat und Babyspinat, kann nur Postelein sein. Der Blattsalat gehört zu den wenigen Gemüsesorten, die auch im Winter noch frisch geerntet werden, erklärt…
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Gourmet Tipps & TricksGötterfrüchte in Orange: Kaki, Sharon & Co. versüßen den Winter (mit Rezeptideen)?
«Im Prinzip ist es mit der Kaki wie mit Äpfeln», erklärt Ulrike Bickelmann von der deutschen Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE) in Bonn. Kaki sei der Name einer Frucht, die…
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Was macht man, wenn man seine Eltern im Advent zum sonntäglichen Mittagessen eingeladen hat, Tiramisu machen wollte, und merkt, dass man aber die Löffelbiskuits vergessen hat? Auf jeden Fall nicht den…
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Ob Rind, Hähnchen oder auch Tofu: Die richtige Marinade macht den geschmacklichen Unterschied. Wie gut sie gelingt, hängt nicht nur von den Zutaten ab, sondern auch davon, wie viel Zeit man…
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Steckrüben zählen zum klassischen Wintergemüse. Viele fragen sich beim Einkaufen aber, was sie mit der pummeligen Knolle anstellen sollen. Die gute Nachricht: Steckrüben schmecken sowohl püriert als Suppe, kleingestampft als Püree…
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Zutaten für 8 Burger Für die Buns: 170 ml warmes Wasser, 1 EL Trockenhefe, 40g Butter, 1 Ei, 435g Mehl, 40g Zucker, 1 TL Salz, 1 Eigelb, ca. 6 Esslöffel gehackte…
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Von Salzkartoffeln über Kartoffelklöße bis Kroketten – die Kartoffel landet in vielerlei Formen auf deutschen Tellern. Doch sie kann noch mehr als Fritten und Püree. Wie wäre es mal mit feinem…
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Bei Thomas Schanz geht es entspannt zu. Der Spitzenkoch legt Wert darauf, dass sich seine Gäste wohlfühlen, wenn sie in seinem Gourmetrestaurant speisen. «Die Atmosphäre ist hier sehr locker, sie soll…
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1.270 Restaurants, darunter 100 neue, stattete der Gault&Millau für seine 18. Ausgabe einen Besuch ab. In der 2021er Auflage für Belgien und Luxemburg gibt es kaum Veränderungen für die Restaurants im…