Sortieren Sie trockenes Brot und alte Backwaren schnell aus? Keine Gute Idee. Backexperte Lutz Geißler erklärt, wie man aus den getrockneten Überbleibseln neues Brot backt. Altbrot oder auch Röst- oder Restbrot…
All Posts By
Heinz Gensterblum
-
-
Molke als Multitalent: Das gelblich-trübe Getränk punktet laut dem Rheinischen Landwirtschafts-Verband (RLV) mit vielen Mineralstoffen, zum Beispiel mit Kalium und Calcium. Außerdem enthält das «Käsewasser» die wasserlöslischen B-Vitamine und an Milcheiweiß…
-
Blumenkohl statt Bratwurst: Wer ohne Fleisch grillen mag, kann auch bei Grünzeug aus dem Vollen schöpfen. Denn fast alle Gemüsearten lassen sich gut auf dem Grill zubereiten, so das Bundeszentrum für…
-
Kirschen, Pflaumen, Aprikosen, Pfirsiche und Nektarinen gehören zum Steinobst. Denn sie haben ein saftiges Fruchtfleisch und nur einen einzelnen holzigen Kern. Die Früchte haben gerade Saison. Grundsätzlich gilt: Steinobst sollte man…
-
Wer schon mal in den Vereinigten Staaten war, weiß dass da ohne Ranch Dressing gar nichts geht. Es gibt dort in den Supermärkten ganze Regalwände voller verschiedener Ranch Dressings unterschiedlicher Hersteller.…
-
Damit Fleisch an warmen Sommertagen nicht verdirbt, sollte man zum Einkauf eine Kühltasche mitnehmen. Und dann das Fleisch erst am Ende des Einkaufs in die Kühltasche packen. So kann man verhindern,…
-
«Exotische Urlaubsreisen und Kochsendungen im Fernsehen heizen die Gewürzwelle immer weiter an», sagt Simone Julia Taschée, Autorin von «Alles Chili» und Eigentümerin der «Chili-Werkstatt» in Wien. «Und auch die starken Migrationsbewegungen…
-
Eigentlich ist es eine Frage des Geschmacks oder der Bequemlichkeit, ob man Gemüse als Ofengemüse oder als Pfannengemüse brutzeln lässt. Doch mittlerweile kann es auch eine Frage des Energiesparens sein, welche…
-
Den Hunger zwischendurch stillen – ohne dabei zum Schokoriegel greifen zu müssen: Im Handel gibt es immer mehr Snacks, die damit werben, eine gesündere Alternative zu sein. Das Sortiment reicht von…
-
Zutaten für 3 Mini-Pizzen: Für den gesamten Teig: 100 g Dinkelmehl 630, 1 Prise Salz, 5 g frische Hefe, 60 ml handwarmes Wasser Für die Pizza-Variante «Scharfe Paprika»: 1 geh. EL…