Mit dem Öl verhält es sich so wie mit den meisten Lebensmitteln heutzutage: Im Supermarktregal stehen unzählige Sorten, und kaum einer weiß, worin genau sie sich unterscheiden. Warum ist das eine…
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Tipps & Tricks
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Einen Schönheitspreis gewinnt der Knollensellerie nicht. Er ist unförmig und zerfurcht, dazu noch mit einer harten Schale umgeben. Mit der richtigen Technik ist die Knolle aber schnell zerteilt. Sascha Stemberg ist…
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Der perfekte Nachtisch zum Grillabend, auf der Terrasse in lauem Sommerwind. Oder auch einfach nur für zwischendurch. Zutaten (für 6 -8 Personen): Für den Schokokuchen: 130 g Mehl, 40 g Backkakao,…
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Viele Blüten sehen nicht nur hübsch aus, in ihnen steckt auch viel Geschmack. Köche geben sie gerne in Salate und werfen sie sogar mit in die Pfanne. Das Schöne: Wie Gemüse…
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Bohnenkraut schmeckt pfefferig scharf. Deshalb eignet es sich gut zum Würzen von Eintöpfen, Salaten, Erbsen oder Linsen, aber auch zu Braten. Da das Kraut sehr intensiv schmeckt, sollte man davon aber…
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Rezept für Brötchen mit Käsefüllung (für 4 Portionen) 4 Roggenbrötchen (möglichst vom Vortag), 200g Sahne-Schmelzkäse, 120g Tilsiter, 120g Gruyère, 120g Emmentaler, 200ml Sekt, 100-200ml Wasser Für das Topping: 3 Frühlingszwiebeln, 5…
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Ob zu Würstchen oder Steaks: Grillsoßen machen das Barbecue erst perfekt. In Fertigsoßen stecken aber oft viel Zucker, Fett und Konservierungsstoffe. Wer das nicht möchte, kann die Soßen einfach selbst machen.…
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Grün, Gelb oder Rot: Welche Farbe Stachelbeeren haben, sagt nichts über deren Geschmack oder Reifegrad aus. Wer die Beeren einkochen möchte, verwendet dafür aber am besten halbreife Früchte. Wenn sich die…
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Nicht jeder traut sich an die Zubereitung eines Steaks heran. Metzgermeister Jürgen David und Food-Bloggerin Astrid Paul geben einige Tipps zum Umgang mit dem edlen Fleisch. Das Steak sollte Zimmertemperatur haben,…
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Saftig, mild und süß: Die Papaya schmeckt nach tropischer Leichtigkeit. Sie ist vielfältig einsetzbar und veredelt Fruchtsalate, Smoothies oder herzhafte Curry-Gerichte. Vorher muss man jedoch Schale und Kerne entfernen. Wie das…