Wer auf Spaghetti Veganese statt Bolognese steht oder ein Chili sin Carne einem Chili con Carne vorzieht, kommt um vegetarisches Hack nicht herum. Da sind die fertig gewürzten Packungen aus Erbsenprotein,…
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Tipps & Tricks
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Ob auf dem Frühstücksbrötchen, zur italienischen Pasta oder in der Tapas-Schale: Käse ist aus vielen Gerichten kaum wegzudenken. Wer wirklich guten Käse finden und die richtige Sorte für jeden Anlass auswählen…
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Ziegenkäse-Tartelettes mit Balsamico-Zwiebeln stammt aus dem Buch «I love Snacks» von Christin Geweke aus dem Hölker Verlag. Zutaten für 7 Tartelettes (Durchmesser 10 cm): Für den Teig: 175 g Mehl, 75…
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Zutaten für 2 Portionen (2 belegte Fladenbrote): Für die karamellisierte Rote Bete: 2 Knollen Rote Bete (meine hatten einen Durchmesser von 8 cm), 2 mittelgroße Zwiebeln, 6 EL Olivenöl, 1 geh.…
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Und schon wieder nicht genug getrunken: Selbst wer sich vornimmt, jeden Tag zwei bis drei Liter Wasser zu trinken, erreicht dieses Ziel nicht immer. Etwas motivierender kann es sein, Wasser mit…
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Wer Berliner selber backt, kann Rezepte nach eigenem Geschmack abwandeln und die Füllung selbst bestimmen. «Die Qualität des Teiges steht und fällt dabei mit den Eiern. Eigelb macht den Teig geschmeidig…
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Wer schon einmal Zucker in der Pfanne verkohlt hat, weiß, wie schnell das geht. Die Grundregeln beim Karamellisieren heißen daher: die Temperatur beachten und etwas Säure parat haben. Ein Spritzer Zitronensaft…
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Die Abneigung gegen bittere Geschmacksnoten hatte ursprünglich eine Schutzfunktion. Denn was bitter schmeckt, kann ein Warnsignal für Verdorbenes oder Giftiges sein. Doch viele Bitterstoffe aus pflanzlichen Lebensmitteln haben auch eine gesundheitsfördernde…
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Gerade im Winter punkten Hülsenfrüchte, die man lange lagern kann. Dazu gehören Erbsen, Linsen oder Kichererbsen, die bei uns vor allem getrocknet angeboten werden. Sie halten sich ein Jahr oder länger…
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Was wir essen und trinken, beeinflusst unsere Abwehrzellen. Schon ein leichter Mikronährstoffmangel könne die Schlagkraft unseres Immunsystems schwächen, erklärt die Ernährungsberaterin Christina Esser. Doch mit welchen Vitaminen und Mineralstoffen können wir…