Liebe Leser(innen), am Wochenende findet die Weinmesse im Königlichen Athenäum Eupen am Lascheterweg statt. Zu dieser Veranstaltung verlosten wir 5 x 2 Eintrittskarten. Wir fragten Sie: Wie lange soll die Brühe…
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Eines der besten Restaurants der gesamten Euregio Maas-Rhein wird bald seine Pforten schließen. Luc Bellings und seine Brigitte kündigten an, das Kapitel „Aan Tafel bij Luc Bellings“ beenden und künftig eine…
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Es gibt Kochbücher, aus denen man am liebsten jedes Gericht nachkochen würde. Die Rezepte von Yotam Ottolenghi gehören dazu. Das mag daran liegen, dass es dem Koch gelingt, in seinen Gerichten…
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Früher hat man sie oft so gegessen: Kartoffeln mit Salz und Butter zum Abendbrot oder vermengt in brauner Soße. Aber Kartoffeln sind eine besonders vielseitige Beilage: Sie schmecken als Gratin, Salat,…
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Wer zu Hause Muscheln zubereiten will, muss sie als Erstes auf ihre Frische prüfen. Sie sollten eine geschlossene Schale haben oder sich beim Klopfen auf den Tisch schließen. Ist das nicht…
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Wer Weinflaschen mit Naturkorken lagert, muss aufpassen, was er direkt daneben stellt. Beispielsweise Kartoffeln und Äpfel sollten nicht in unmittelbarer Nähe lagern, rät der Kochbuchautor Matthias Mangold. „Das hat geschmackliche Gründe.“…
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Kühlschränke sind in der „Framboiserie de Malmedy“ verpönt. „Sie töten die Frucht“, sagt der frühere Lehrer Yves De Tender, der seit über 20 Jahren Pflanzen züchtet. Die Schneedecke, die seine Himbeersträucher…
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Wagyu Ribeye aus Japan oder Hereford T-Bone Steak aus Irland ganz einfach und bequem per Mausklick nach Hause geliefert bekommen? Der neue Webshop der Metzgerei Zahn aus Kelmis namens mistermeat.be macht…
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Direkt an der Place des Combattants in Welkenraedt eröffnete Roland Schöffers im Januar 2014 das „Côte Comptoir“. Zuvor hatte der Gastronom die Restaurants in den Golfanlagen von Henri-Chapelle und Gemmenich geleitet…
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Klein, rund und orangefarben: Äußerlich sind Mandarinen und Clementinen fast nicht zu unterscheiden. Doch beim Essen offenbart sich die jeweilige Frucht. Mandarinen sind saftig, aromatisch und haben viele Kerne. Mitunter schmecken…