Nudeln sind die Allzweckwaffe, wenn schnell etwas zum Essen her muss. Noch schneller geht es mit frischer Pasta aus dem Kühlregal. Bei der klassischen Methode wird diese in gesalzenem Wasser gekocht.…
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In den kommenden Wochen ist die Auswahl an verschiedenen Birnensorten besonders groß. Durch den Frost im April wird die Ernte in diesem Jahr vermutlich aber kleiner ausfallen. Wer den festen Biss…
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Liebe Leserinnen und Leser, Rita und Gino Solpasso-Notarangelo führen seit mehr als 20 Jahren das „Dolce Vita“ im Schatten der Eupener Nikolaus-Pfarrkirche. Das familiär geführte Ristorante ist für sein ausgesprochen gutes…
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Wer sein Restaurant „Antoine – Eigensinnige Küche“ nennt, der verfolgt zweifelsohne ein besonderes Konzept. Im Falle von Lisa Klinkenberg und Mirko Radermeker geht dieses über die gebotene Küche hinaus. Vor allem…
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Wer einen Garten hat und sein eigenes Obst und Gemüse anbaut, der kann sich freuen. Oft ist es so viel, dass man gar nicht alles auf einmal aufessen kann. Um die…
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Die erste Gabel schmeckt süß-fruchtig. Die zweite nach Lachs. Die dritte und vierte nussig, frisch und leicht scharf. Den Geschmack von Poke – einem traditionellen hawaiianischen Fischgericht – zu beschreiben, ist…
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Übrig gebliebenes Hackfleisch lässt sich gut einfrieren. Am besten gibt man es in einen Gefrierbeutel und drückt es etwas flach. Im Tiefkühler hält es sich dann für drei bis vier Monate,…
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Nudeln müssen nicht zwingend in Salzwasser garen. Bei bestimmten Sorten kann es auch spannend sein, stattdessen Kalb- oder Geflügelfond und Butter zu nehmen. Das lohnt sich vor allem bei gefüllten Nudeln…
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Vor allem Kinder sollten grüne Bohnen nicht roh essen. In ungekochtem Zustand enthält das Gemüse eine giftige Eiweißverbindung namens Phasin. Für Kinder ist es aufgrund ihres geringen Körpergewichts besonders gefährlich: Schon…
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In vielen Ländern sind Küchen im Freien üblich. Es liegt in der Natur der Sache, dass in Belgien eigentlich nur im Sommer im Garten gebrutzelt wird. Trotzdem gibt es derzeit einen…