Wer einen Garten hat und sein eigenes Obst und Gemüse anbaut, der kann sich freuen. Oft ist es so viel, dass man gar nicht alles auf einmal aufessen kann. Um die schönen Schätze nicht verkommen zu lassen, wurde früher eingeweckt, was das Zeug hält.
Und auch heute noch ist das eine gute Idee: Denn wann kann man sich schon so sicher sein, wirklich Biogemüse in den Händen zu halten, als wenn es aus dem eigenen Garten kommt? Gemüse kann man durchs Einmachen jedenfalls wunderbar mit in den Winter nehmen. Gleichzeitig hat man immer ein schönes selbst gemachtes Geschenk parat.
Zutaten:
1 kg Zucchini gelb und grün, 300 g rote Paprika, 1/4 l Apfelsaft, 1/4 l Gurkenaufguss, 1/2 l Wasser, 200 g Zucker, 1 Tl Curry, 1 Tl Salz, Saft einer Zitrone, Senfkörner, Pfefferkörner
Zubereitung:
Den Sud zum Kochen bringen, dann das klein geschnittene Gemüse hineingeben und 5 Minuten aufkochen. Dann heiß in saubere Gläser füllen und diese auf den Kopf stellen.
Menge: ergibt circa 5 mittlere Gläser
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(dpa/Titelfoto: Doreen Hassek/dekoreen.blogspot.de)
