Der Geschmack der großen weiten Welt, aber gleichzeitig Regionalität – in einer Multikulti-Metropole wie Frankfurt ist das kein Problem. Im «Food Report 2020», den die Trendforscherin Hanni Rützler in dieser Woche…
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Finden Verbraucher im Regal veganen Wein, kommen sie ins Stutzen. Was soll denn an normalem Wein nicht vegan sein? Der Unterschied liegt in der Herstellung. «Traditionell verwenden Winzer tierische Eiweiße aus…
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Einkaufszettel waren gestern. Jetzt reicht ein Blick aufs Smartphone um zu wissen, was im Kühlschrank noch fehlt. Genug Butter da? Sind die Getränke kühl gestellt? Die Antwort folgt unmittelbar: Denn der…
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Auf den ersten Blick sieht der Portobello aus wie ein Champignon in XXL. Trotz der Verwandtschaft hat der Portobello Eigenschaften, die der herkömmliche Champignon nicht hat. So sind die Lamellen an…
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Sie sind herzhaft würzig und haben eine angenehm bittere Note: Viele kennen die Blätter der Endivie nur aus Salat. Dabei können sie ähnlich wie Spinat auch warm zubereitet werden. Ein gebratener…
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Rhabarberzeit ist bei uns auch Törtchenzeit. Kuchen ist ja immer was Tolles! Es gibt nichts Schöneres als mit der Familie und Freunden, im Garten auf der Wiese unterm Apfelbaum, an einer…
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Die meisten Küchen haben die gleiche Einrichtung: Der Standardherd mit vier Kochstellen, eine einteilige Spüle, eine Fläche zum Zubereiten. Vegetarier und Veganer haben damit manchmal ihre Mühe beim Kochen. «Die Essenstrends ändern sich,…
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Ist eine Rhabarber-Stange bereit für die Ernte, sind die Blätter an ihr nicht mehr wellig, sondern fast oder ganz glatt. Sie sollten mit einem seitlichen Ruck von der Pflanze abgedreht werden.…
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Es ist ein eingefahrenes Ritual: Ob beim Festessen, im Restaurant oder bei der Einladung bei Freunden – zur Begrüßung gibt es ein Gläschen Sekt. Der prickelnde Aperitif als kleiner Stimmungsmacher. Doch…
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Zutaten für 4 Personen: 1 Mango, 1 Salatgurke, 1 rote Zwiebel, 1 Chilischote, 1 kleinen Eisbergsalat, 1 kleine Dose Kichererbsen, Dressing: 5 EL Salat-Mayonnaise, 5 EL Apfel-Mango-Mark, Curry, etwas Zitronensaft, Salz…