Zutaten für 4 Personen:
1 Mango, 1 Salatgurke, 1 rote Zwiebel, 1 Chilischote, 1 kleinen Eisbergsalat, 1 kleine Dose Kichererbsen,
Dressing: 5 EL Salat-Mayonnaise, 5 EL Apfel-Mango-Mark, Curry, etwas Zitronensaft, Salz und Pfeffer,
Sonnenblumenkerne, Minze oder optional Petersilie
Zubereitung:
1. Die Kichererbsen unter fließendem Wasser abspülen.
2. Die Zwiebel und die Chilischote in kleine Würfel schneiden. Die anderen Zutaten ebenfalls mundgerecht klein schneiden.
3. Die Zutaten für das Dressing miteinander verrühren und zusammen mit den Kichererbsen zu den restlichen Zutaten geben.
4. Vor dem Servieren den fertigen Salat mit Sonnenblumenkernen und Petersilie oder Minze bestreuen und genießen. (dpa/Foto: Doreen Hassek/dekoreen.blogspot.de/dpa-tmn)
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