Mit ihrer dunklen erdigen Schale ist die Schwarzwurzel nicht unbedingt ein Hingucker. Aber ein zweiter Blick lohnt sich, denn das auch als Winterspargel bekannte Gemüse schmeckt lecker und ist reich an…
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Tipps & Tricks
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Das hart gewordene Brot im Schrank, die schrumpelige Paprika in der Ecke vom Kühlschrank oder der vorsorglich weggeworfene Joghurt mit überschrittenem Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD): Das sind die Klassiker, die viel zu schnell…
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Diese mit Zitronenabrieb und Parmesan gewürzten Hackfleischbällchen werden erst scharf angebraten und ziehen dann in einer fruchtig-süßen Tomatensoße gar. Als wäre das nicht schon köstlich genug, werden sie anschließend noch mit…
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Wer eine Chilischote entschärfen will, sollte mehr als nur die Kerne herauslösen. Denn besonders viel des Schärfe-Wirkstoffs Capsaicin befindet sich in den weißen Rippen, an denen die Kerne hängen. Darauf weist…
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Bei Raumtemperatur werden Gurken schnell welk und weich. Doch wenn es ihnen zu kalt ist, werden sie gummiartig, weich und matschig. Denn ursprünglich stammt das Kürbisgewächs aus wärmeren Regionen und ist…
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Essen einkaufen, essen kochen und essen gehen: Bei allem kann man helfen, das Klima zu schützen. Wer dabei keine Lust auf eine radikale Umkehr seiner Gewohnheiten hat, kann auch mit kleinen…
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Zutaten für 6 kleine Pizzen: 6 Tortillas, 1 Packung Frischkäse natur, 4 TL Meerrettich, 1 kleine Zucchini, Rucola, frischen Dill, rosa Pfeffer, 200 g geräucherter Lachs, Parmesan, 3 rote Zwiebeln Zubereitung:…
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Bevor Naturtofu verarbeitet wird, sollte er gründlich entwässert werden. Dafür packt man ihn in mehrere Lagen Küchenpapier, beschwert ihn und lässt ihn so für 15 bis 30 Minuten liegen, empfiehlt das…
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Die Zeiten, dass Kaffee nur «Hallo wach» genannt wurde, sind längst überholt. Heute bezeichnet man ihn gar schon als «schwarzes Gold» oder «wichtigste Mahlzeit des Tages». Aber um aus einer dunklen…
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Fleischliebhaber werden bei diesem Gericht nichts vermissen. Das verspricht Spitzenkoch Heiko Antoniewicz zu seinem «Gerösteten Sellerie mit Kaffee und glasiertem Apfel». Denn die Röstnoten des Kaffees unterstreichen die fleischige Komponente vom…