Der gemahlene weiße Pfeffer riecht alt, das Döschen mit dem Paprikapulver ist leer. Beim Kochen bricht Hektik aus. Was kann helfen, um wieder Durchblick im Gewürzregal zu haben? Eine Inventur! Experten…
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Gourmet
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Muss man jeden Trend mitmachen? Nö, muss man nicht. Aber man kann! Zumindest die richtig guten Trends. Einer davon ist Pulled Pork. Dieses saftige, butterzarte Fleisch macht sich quasi von alleine…
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Die klassischen Brioches sind klein, rund und haben oben einen Knubbel. Es gibt sie aber auch oval, zu einem dicken Zopf geflochten oder in Kastenform. Eins zeichnet sie alle aus: der…
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Rezept für gegrillte Gambas-Spieße mit Saté-Soße (für 4 Personen) Zutaten: 16 Riesengarnelen (roh, ohne Kopf und ohne Darm), 4 lange Holzspieße (gewässert), 1 Gefrierbeutel, 1 Alu-Grillpfanne Für die Saté-Soße: 1 Paprika,…
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Die Bratwurst liegt zwischen zwei Brötchenhälften, zum Gegrillten schmeckt ein Nudelsalat, und Soßen sind allgegenwärtige Begleiter: Ein Grillabend kann Menschen mit Zöliakie oder Weizensensitivität weit mehr als nur Bauchschmerzen bereiten. In…
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Bier hat viele Facetten. Ein Getränk ist es aber eigentlich immer, oder? Nicht ganz, denn viele Profi- und Hobbyköche verwenden das Gebräu auch als Zutat im Essen. In der Soße zum…
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Jetzt aber schnell! Die Saison der rot-grünen Rhabarberstangen neigt sich dem Ende zu: Mit dem Johannistag am 24. Juni endet sie bereits nach knapp drei Monaten. Später sollte Rhabarber auf Grund…
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Die weltweit bekannte Aktion „Dinner in the sky“ findet vom 4. bis zum 11. Mai erstmals in Namur statt. Jeden Tag tischt ein anderer Spitzenkoch in luftiger Höhe auf. Am Sonntag…
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Vor zehn Jahren zog Roger Trost mit seiner Frau Danielle in das Traditionslokal „Zur Linde“ an der Asteneter Straße in Hergenrath ein. Der Koch, der zu Beginn der 70er Jahre im…
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Ob er vom schottischen Fremdenverkehrsamt bezahlt wird? „Natürlich nicht“, sagt Bob Ross. „Niemand muss mich bestechen, damit ich ein Loblied auf die schottische Küche singe.“ Für ihn ist der Fall klar:…