Licht dimmen, los geht’s: Wer in geselliger Runde zum Beispiel ein Dessert wie eine Eisbombe mit Hochprozentigem übergießt und anzündet, sorgt durch das Flammenspiel für viele «Ooohs» und «Aaahs» am Essenstisch.…
Gourmet
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Flambieren lassen sich nicht nur feine Desserts und Fleisch oder Fisch, sondern etwa auch Pilze. Ein Rezept für einen flambierten Steinpilzsalat mit Burrata und schwarzen Johannisbeeren hat die Augsburger Kochbuchautorin Susann…
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Für den «großen Krönungsschmaus» am Tag nach der Krönung von König Charles III. sollen sich im ganzen Königreich Menschen zu Straßenfesten oder Tee-Partys treffen, auf denen dann lauter selbst gemachte Krönungs-Quiches…
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Zutaten für 4 Pide-Stücke: Für den Hefeteig: 300 g Mehl 405 4 g Trockenhefe 65 g Joghurt 1 knapper TL Salz 2 EL Olivenöl 1 TL Honig 125 ml lauwarmes Wasser…
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Das grüne Pesto alla Genovese ist beliebt und geht kinderleicht: Basilikum, Knoblauch, Salz, Pinienkerne, Parmigiano oder Pecorino und Olivenöl vermengen und ab auf die Pasta damit. Doch Pesto kann auch anders,…
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Weißer Spargel wird klassisch oft mit den unterschiedlichsten Buttersaucen zubereitet. Die Butter unterstützt die außergewöhnlichen Aromaspitzen des Spargels. Der grüne Spargel wächst über der Erde – ist also in einer ganz…
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«Spargel mag sandige, nicht zu feuchte Böden», sagt Verena Hollenberg, die mit ihrem Bruder einen Spargelhof im Dreieck zwischen Bielefeld-Sennestadt, Schloß Holte und Verl führt. «Hier hat Spargel von Anfang April…
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Das Blitzrezept für den knackig gerösteten grünen Spargel ist eine Kreation von Christian Henze. Es ist innerhalb von 15 Minuten zubereitet. Zutaten für 2 Portionen: 300 g grüner Spargel, 150 Süßkartoffel,…
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Endlich wieder länger draußen unterwegs sein. Darauf freut sich Anna Plumbaum im Frühling besonders. Die Autorin des Buches «Wanderproviant» genießt das Grünen und Blühen und sammelt selbst gerne Wildkräuter. «Im Frühling…
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Lacht draußen die Sonne, hält es niemanden lange in der Wohnung. Wieso nicht den Frühlingsspaziergang mit einem Picknick auf der Bank am Wegesrand verbinden? Mit der würzigen Frittata von Rezeptentwicklerin Anna…