Ob im Risotto, Kartoffelpüree oder frisch als Salat – Bärlauch bereichert die Frühlingsküche. Allerdings nur, wenn man ihn richtig einsetzt, findet Karl Hodapp, Chefkoch und Inhaber des Restaurants Rebstock im deutschen…
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Heinz Gensterblum
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Zutaten für 3-4 Portionen: Für die Bifteki: 1 kleine Zwiebel 1 kleine Knoblauchzehe 1 Handvoll Petersilie 2 TL getrockneter Oregano 1 TL Zitronensaft 1 Msp. Zitronenabrieb (nach Geschmack auch 1/2 TL)…
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Der Verzehr von bestimmten Pflanzenkeimlingen gilt als gesund. Dazu zählt Kresse. Auch Rote Beete, Spinat oder Senf sind beliebt – Rotkohl, Brokkoli oder Rettich gibt es ebenfalls in Klein. Doch die…
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Eine leckere, gesunde Portion Obst für unterwegs: Das versprechen Hersteller von Smoothies. Die Stiftung Warentest hat für ihre Zeitschrift «test» (Ausgabe 3/2021) insgesamt 25 Smoothies unter die Lupe genommen – und…
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Wer auf Spaghetti Veganese statt Bolognese steht oder ein Chili sin Carne einem Chili con Carne vorzieht, kommt um vegetarisches Hack nicht herum. Da sind die fertig gewürzten Packungen aus Erbsenprotein,…
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Beim Wort Shot denken die meisten wohl an kleine Gläser gefüllt mit Schnaps, der gehörig in der Kehle brennt. Ordentlich Schärfe haben auch die sogenannten Ingwershots, die es in Supermärkten, Bioläden…
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Ob auf dem Frühstücksbrötchen, zur italienischen Pasta oder in der Tapas-Schale: Käse ist aus vielen Gerichten kaum wegzudenken. Wer wirklich guten Käse finden und die richtige Sorte für jeden Anlass auswählen…
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Ziegenkäse-Tartelettes mit Balsamico-Zwiebeln stammt aus dem Buch «I love Snacks» von Christin Geweke aus dem Hölker Verlag. Zutaten für 7 Tartelettes (Durchmesser 10 cm): Für den Teig: 175 g Mehl, 75…
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Zutaten für 2 Portionen (2 belegte Fladenbrote): Für die karamellisierte Rote Bete: 2 Knollen Rote Bete (meine hatten einen Durchmesser von 8 cm), 2 mittelgroße Zwiebeln, 6 EL Olivenöl, 1 geh.…
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Und schon wieder nicht genug getrunken: Selbst wer sich vornimmt, jeden Tag zwei bis drei Liter Wasser zu trinken, erreicht dieses Ziel nicht immer. Etwas motivierender kann es sein, Wasser mit…