„Le Moissonnier“ genießt bei Feinschmeckern Kultstatus. Vor genau 35 Jahren eröffneten Vincent Moissonnier und seine Frau Liliane das Restaurant im Kölner Agnesviertel. Das Bistro mit Pariser Flair wurde schnell zur gastronomischen…
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Heinz Gensterblum
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Nicht weniger als vier Jahre nahm die umfangreiche Renovierung des Hotel-Restaurants Mont-Rigi in Anspruch. Mittlerweile stehen die neuen Betreiber des beliebten Ausflugslokals im Hohen Venn in den Startlöchern. Die Brüder Nicolas…
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Es kommt aus der Indischen Küche und gibt Speisen ein vollmundiges Aroma, das fein-süßliche Komponenten mit scharfer Würze vereint: «Garam Masala» (dt. «heißes Gewürz») verfeinert Currys, Gemüsepfannen, Linseneintöpfe sowie Dips und…
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Zutaten für eine Tarteform 24 cm: Für den Mürbe- und Streuselteig: 250 g Dinkelmehl 630, 1 TL Backpulver-Reinweinstein, 70 g Roh-Rohrzucker, 1 EL Vanillezucker, 1 TL Zimt, 125 g Butter, 2…
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Gegessen wird, was auf den Tisch kommt: Das gilt nicht für den, der im Restaurant das sprichwörtliche Haar in der Suppe tatsächlich findet. Ist die Pizza verbrannt, die Rinderbrühe kalt oder…
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Sie lieben Pasta? Und kaum sind dünne Spaghetti, breite Bandnudeln, dicke Röhrennudeln oder lustige Farfalle gekocht, schütten Sie das Wasser weg? Das ist schade. Denn das Nudelwasser hat ungeahnte Qualitäten. In…
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Gekochte selbstgefärbte Eier halten sich etwa zwei bis vier Wochen. Das ist eine relativ große Zeitspanne. Der entscheidende Faktor dabei ist, ob die Schale unverletzt ist und ob die Eier nach…
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Die Grill-Saison beginnt. Eine richtige Reinigung versteht sich von selbst, aber auch eine kleine technische Durchsicht gehört zur Vorbereitung des Gasgrills. Vor allem, wenn das Gerät längere Zeit nicht in Betrieb…
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Im April startet die Hochsaison von frischem Rhabarber aus heimischen Anbau, sie dauert bis in den Juni. Und nichts spricht dagegen, sich für den Rest des Jahres einzudecken und dabei ein…
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Haben Sie sich schon mal gefragt, wann der Spargel am besten schmeckt – am Anfang der Saison oder zum Ende hin? Wann Sie Spargel zum Einfrieren kaufen sollten? Oder wie Spargelrisotto…