Italien platzt vor Stolz: Die Kunst des Pizzabackens aus Neapel steigt zum immateriellem Kulturerbe auf. Dabei ist Pizza in Italien niemals nur Pizza – sondern für viele eine Art Glaubensfrage: „Magst…
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Heinz Gensterblum
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Damit Raclette und Fondue richtig lecker schmecken, braucht es vor allem eins: den richtigen Käse. Doch welche Sorten eignen sich am besten zum Überbacken und Schmelzen? Zu den klassischen Raclette-Käsesorten gehören…
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Seit einem Jahr gibt es „Apéro – Essen und Trinken in Ostbelgien“. Zu diesem ersten Geburtstag verlosten wir einen Kochkurs mit Alexander Braun (Le Gourmet). Die sechs Gewinner wurden nun ermittelt.…
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Die Hähnchenbrust, die Rinderlende oder das Schweinekotelett: Sie gehören zu den gängigen Fleischsorten, die regelmäßig auf den Teller kommen. Einem Stück vom Wildschwein, Hirsch oder Reh dagegen begegnet manch einer mit…
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Rezept für Parmaschinkenröllchen (8 Stück) 8 Scheiben Prosciutto (zum Beispiel Parmaschinken), 200 g Ricotta (Frischkäse geht auch), 100 g Parmesan, 50 g Pinienkerne, 1 Handvoll Rucola oder Basilikum, einige Halme Schnittlauch…
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Am kommenden Wochenende (1. bis 3. Dezember) findet im Zentrum von Aubel ein vorweihnachtlicher Schlemmermarkt statt. Bei der diesjährigen Auflage des „Village Gourmand“ kommen die Feinschmecker an 21 Chalets auf ihre…
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Wer perfekte Bratkartoffeln zubereiten will, gart die Knollen am besten schon einen Tag vorher. Beim Abkühlen verkleistert die Stärke, was für eine krosse Kruste beim Braten sorgt und das Zerfallen der…
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Die Themen Essen und Trinken erfreuen sich großer Beliebtheit. Daher startete das GrenzEcho am 28. November 2016 die kostenlose Internetseite „Apéro – Essen und Trinken in Ostbelgien“ – mit Erfolg: 560…
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Zu seinem ersten Geburtstag verlost „Apéro – Essen und Trinken in Ostbelgien“ einen besonderen Preis. Sechs Leser(innen) können einen Kochkurs mit Alexander Braun in der Küche des Restaurants „Le Gourmet“ (Ambassador…
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Wenn sie reif ist, sollte sie sich unter sanftem Fingerdruck wie eine Tomate anfühlen. Auch optisch erinnert die Kaki an eine große, orangene Tomate. Innen besteht sie aber aus sehr süßem…