Am Freitag ließ Ricarda Grommes die Katze aus dem Sack. Seit mehreren Wochen war in der Gerüchteküche bereits zu hören, dass die 34-Jährige das Konzept ihres Restaurants Quadras in der St.Vither…
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Heinz Gensterblum
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Die Spargelzeit hat begonnen – und auf so manchem Klo beginnt es wieder unangenehm zu müffeln. Spargelurin kann stinken. Der intensive Geruch geht auf verschiedene Verbindungen zurück: „Methanthiol, Dimethylsulfid und Dimethyldisulfid…
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Reife Erdbeeren erkennen Verbraucher an gleichmäßig roten, glänzenden Früchten. Außerdem duften sie aromatisch. Am besten isst man die Früchte immer sofort. Falls das nicht möglich ist, sollten sie abgedeckt und ungewaschen…
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Liebe Leserinnen und Leser, in den letzten Tagen haben wir zwei Gutscheine für das Restaurant „Meeting Point“ in Eupen verlost. Ihre Teilnahme war wieder sehr rege. Vielen Dank! Für alle, die…
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Das Restaurant Bruneau galt als kulinarische Institution in Belgien. Ende Januar verschwand es von der Bildfläche, da Eigentümer Jean-Pierre Bruneau im Alter von 74 Jahren das ehemalige Drei-Sternerestaurant in Ganshoren unweit…
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Auch in diesem Jahr kommen Gourmets und Freunde von gastronomischen Köstlichkeiten auf dem Feinschmeckermarkt „Les Epicuriales“ in Lüttich auf ihre Kosten. Schauplatz wird am Pfingstwochenende zum zweiten Mal der Parc de…
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Vom 27. bis zum 29. April werden 20 Foodtrucks in Raeren zu Gast sein. Der Denkmalplatz im Zentrum der Ortschaft wird für drei Tage zur Genuss- und Probiermeile. Kleine, frisch zubereitete…
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Spargel verliert beim Kochen etwas von seiner Farbe. Durch etwas Zitronensaft im Sud lässt sich das vermeiden. Grüner Spargel bleibt grün, wenn er nach dem Kochen schnell in Eiswasser abgeschreckt wird.…
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Es gibt Gerichte, die sind schnell gemacht. Nebenbei kann man noch ein paar Sachen im Haushalt erledigen. Und es gibt Gerichte, die einem die ganze Aufmerksamkeit abverlangen. Zu ihnen gehört Risotto.…
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Duftende Kräuter und Gewürze gehören für viele Barbecue-Liebhaber zum Grillen dazu. Ob Paprika, Zitrone oder Curry: Das Angebot an Fertig-Marinaden und Rezepten ist groß. Dabei ist mehr aber nicht unbedingt besser.…