Die Blätter des Kerbels sind sehr zart und können deshalb nicht lange gelagert werden. Im Gegensatz zu anderen Kräutern sei ein Trocknen oder Einfrieren nicht zu empfehlen, da der intensive Geschmack…
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Heinz Gensterblum
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Das Hantieren mit vielen Töpfen hat etwas von Jonglieren. Gerade in einem Campingurlaub kann das zum Problem werden, wenn die Küche im Wohnmobil oder Wohnanhänger sehr eng ist. Schön gelassen und…
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Frisch gebackener Kuchen auf dem Campingplatz? Mit diesem Rezept gelingt das ganz leicht: Der saftige Schokoladenkuchen wird in einer Orange indirekt in der Glut des Grills gebacken – ein wirkliches Highlight…
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Nicolai Ellitsgaard hat einen ungewöhnlichen Arbeitsplatz. Wenn der 32-Jährige zur Arbeit geht, muss er eine lange, hölzerne Treppe hinabsteigen. Der Däne ist Küchenchef in einem Restaurant, das sich mehr als fünf…
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Zutaten für 3 Personen (mit Reis auch für 4): 500 g Schweinefilet, 4 Knoblauchzehen, 1 großes Stück Ingwer, 1 halbe Flasche Teriyakisoße, Salz, 1 EL Speisestärke, 1 rote Chilischote, 500 g grünen…
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Auf einer abgelegenen Insel kommt man schon mal auf komische Ideen. Zum Beispiel, Tomaten anzubauen – obwohl um einen herum lauter Gletscher sind. Und dann Bier daraus zu machen! Nur eins…
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Es gibt gute und schlechte Jahrgänge, große Geschmacks- und noch größere Preis-Unterschiede. Olivenöl ist, ähnlich wie Wein, eine Wissenschaft für sich. Viele Hersteller scheitern aber schon an den Grundlagen, wie ein…
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Rucola schmeckt im Salat, zu Pasta oder auf Pizza. Zu lange sollten Verbraucher mit dem Genuss aber nicht warten, erklärt das deutsche Bundeszentrum für Ernährung (BZfE): Auch im Kühlschrank und in…
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Egal ob Genf, Paris oder London, Sternekoch Alfons Schuhbeck hat schon in vielen Restaurants dieser Welt am Herd gestanden. Bekocht hat er die Beatles und Charlie Chaplin ebenso wie Bundeskanzlerin Angela…
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Die Premiere des Street Food & Musik Events in Raeren war im vergangenen Jahr ein Riesenerfolg. Von 12.000 Besuchern und ausverkauften Anbietern war nach den drei Tagen die Rede. An diesem…