Mal wieder die zwei Brötchen vom Vortag nicht gegessen? Auch das liegengebliebene Baguette ist zum harten Knüppel mutiert? Und den pappigen Kanten Brot von vorgestern will auch keiner mehr? «All die…
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Heinz Gensterblum
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Die Frage, ob zuerst die Liebe zum Wein da war oder die zur Kunst, erinnert auf dem Château Chasse-Spleen im Südwesten Frankreichs an das Henne-Ei-Problem. «Das ist schwer zu sagen», erklärt…
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Das Gemüsebeet leert sich langsam, der Feldsalat aber kann noch eine Zeit lang nachrücken. Die Aussaat sei bis Ende September möglich, danach verhindern meist zu niedrige Temperaturen die Keimung der Samen,…
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Michael Schlaipfer hatte genug von «Rahmschwammerln» oder Tofu-Experimenten. «Eine leichte Gourmetküche für zu Hause» – so fasst der Chefkoch und Restaurantbesitzer sein Kochbuch «Wilde Pilzküche» zusammen. Bereits als Kind streifte er…
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An den letzten lauen Spätsommer-Abenden auf der Terrasse sitzen mit einem leckeren Getränk. Und mit vielen Kerzen, um Mücken zu vertreiben und weil es so gemütlich ist. Da passt Flammkuchen perfekt…
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Sie wehrt sich geradezu gegen jede Verarbeitung. Durchdringt allerdings das Messer die unbarmherzige Schale, liegt gleich ein zauberhafter Duft in der Luft. Allein dieses Aroma! Einmal geschnuppert, wird der Quitte ihr…
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2019 war bisher ein Unglücksjahr für Fernsehkoch Jamie Oliver. Doch jetzt richtet der Brite den Blick wieder nach vorn – mit einem vegetarischen Kochbuch, das auch verstockte Fleischfresser überzeugen soll. Jamie…
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Rund um das alljährliche Oktoberfest wird auch im privaten Rahmen die eine oder andere zünftige Party gefeiert. Mit Dirndl und Lederhose versteht sich! Auch auf dem Buffet dürfen die Klassiker natürlich…
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Der darf in den Korb, der da ist giftig? Ein digitaler Berater für die Pilzpirsch klingt praktisch. Das kann aber auch lebensgefährlich enden, warnt ein Toxikologe. Pilze schnell und einfach bestimmen…
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Sie kennen geröstete Esskastanien nur vom Weihnachtsmarkt? Solange muss Sie aber nicht warten. Die Nüsse starten bereits jetzt in die Saison. Tipps, wie man frische Maronen erkennt und röstet. Sie sehen…