Haushaltszucker durch Kokosblütenzucker ersetzen, um damit Kalorien zu sparen: Dieser Plan geht nicht auf.
Denn Haushaltszucker und Kokosblütenzucker sind sich in ihrer Zusammensetzung sehr ähnlich. «Kokosblütenzucker besteht wie Haushaltszucker hauptsächlich aus dem Zweifachzucker Saccharose», beschreibt Silke Restemeyer von der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE). Kokosblütenzucker enthält damit, so wie Haushaltszucker, rund 400 Kalorien pro 100 Gramm.
Daher sollte er nur sparsam zum Einsatz kommen. Zwar stecken im malzig-karamelligen Zucker aus der Kokospalme auch Mineralstoffe und Vitamine. Doch die Mengen sind laut Restemeyer so gering, dass sie kaum zur Nährstoffversorgung beitragen. (dpa/Foto: Catherine Waibel/dpa-tmn)
