Lachs-Kartoffelgratin

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September 26, 2019

  • Vorbereitung: 15 Minuten
  • Kochzeit: 50 Minuten
  • Menge: Für 4 Portionen

Zutaten

800 g mehlige Kartoffeln, geschält und gewürfelt

Stückchen Butter

Schuss Vollmilch

120 ml Sahne

½ TL Muskatnuss

½ Blumenkohl, in kleine Röschen zerteilt

2 Stangen Lauch, in Stäbchen geschnitten

700 g Lachsfilet, in Streifen geschnitten

1 EL Zitronensaft

Semmelbrösel

Petersilie (nach Wunsch)

Salz und Pfeffer

Und so gelingt's!

1Kartoffeln in leicht gesalzenem Wasser kochen. Abtropfen und kurz abkühlen lassen. Kartoffeln zerdrücken und mit Milch und Butter zu einem Püree verarbeiten. Mit Muskatnuss, Pfeffer und Salz abschmecken.

2Blumenkohl und Lauch in Olivenöl kurz anbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3Backofen auf 180 °C vorheizen. Das Gemüse in eine Gratinform geben. Die Lachsstücke darauf legen. Mit Zitronensaft beträufeln. Mit einer Schicht Kartoffelpüree bedecken. Mit Semmelbröseln bestreuen und 40 Minuten backen. Vor dem Servieren nach Wunsch mit gehackter Petersilie bestreuen.

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