Schöne Anerkennung für Ricarda Grommes: Die St.Vither Sterneköchin ziert den Titel der neue Auflage des Michelin-Führers „Les femmes chefs/De vrouwelijke chefs“, der die ausgezeichneten Köchinnen aus Belgien und Luxemburg präsentiert (siehe…
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Schon eine Essens-Idee für die nächste Party? Wie wäre es mit Food-Pops? Die aufgespießten Häppchen sind der Knaller, um bei einem „Get-together“ stilvoll den Hunger zu stillen. Food-Pops gehören in die…
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Praktisch jeder liebt Pasticcini, diese kleinen Köstlichkeiten. Es sind immer zu wenige! Aber das ist ja gerade das Schöne daran: Sie werden wertgeschätzt und jedes Einzelne genossen. Denn es steckt schon…
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Essen mit kleinen Kindern kann Zuhause schon eine Herausforderung sein. Die Tomatensoße landet an der Wand, nicht im Mund. Das Wasserglas dient als Experimentierfeld für Überschwemmungen und die Eltern kriechen unter…
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Wer es mit den Chilischoten im Essen übertrieben hat, sollte etwas Deftiges dazu servieren. Für die feurige Schärfe ist unter anderem der Stoff Capsaicin verantwortlich, und der ist fettlöslich. Auch Stärke…
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Hülsenfrüchte sind relativ anfällig für Schädlinge. Linsen, Kichererbsen und Co. sollten deshalb nicht länger als ein Jahr gelagert werden. Am besten füllen Verbraucher die Hülsenfrüchte dazu in ein Schraubglas – geschützt…
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Der erste rheinische Spargel der neuen Saison ist auf dem Markt. Bei viel Sonne konnten die ersten Spargelstangen in einem Gewächshaus am Niederrhein gestochen worden, teilte der Provinzialverband Rheinischer Obst- und…
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Wer Eupen Richtung Raeren über den Schönefelderweg verlässt, der passiert am Ortseingang zwangsläufig das Waldrestaurant, unmittelbar vor der Schießanlage, der Grillhütte und den Amateurfußballplätzen. Das Waldrestaurant ist das, was man gemeinhin…
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Auf ihrem Weg nach oben musste Spaniens Starköchin María Marte viel erdulden: Diskriminierung und Vorurteile schlugen der Küchenchefin aus der Dominikanischen Republik entgegen. Doch ihre Zähigkeit wurde mit zwei Michelin-Sternen belohnt.…
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Vom Tellerwäscher zum Teilhaber: René Redzepi (Foto), Betreiber und Chefkoch des berühmten dänischen Restaurants Noma, hat seinen Mitarbeiter Ali Sonko zum Partner gemacht. Das bestätigte ein Noma-Sprecher in Kopenhagen. Sonko, der…