Als Vincent Cools seine beruflichen Zelte 2009 in der rue de l’Eglise in Welkenraedt aufschlug, setzte er nach dem Aus in Eupen zunächst auf zwei Standbeine: Zum einen war das Lokal…
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Puristen essen ihn im Brötchen, Kenner bereiten ihn in einer sahnigen Soße als Salat zu: Matjes. Der Fisch reift auf besondere Weise. Nur Heringe, die in dieser Fangsaison noch keine Milch…
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Auf der Packung von unbehandelter roher Milch, sogenannter Vorzugsmilch, steht immer ein Verbrauchsdatum. Im Unterschied zum Mindesthaltbarkeitsdatum sollte man dieses einhalten und die Milch nach Ablauf nicht mehr trinken, erläutert die…
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Anders als die ansonsten eher trockenverträglichen Gewürzkräuter aus dem mediterranen Raum mag es der Basilikum feucht. Daher raten Experten, das Gewächs in einen speziellen Kräutertopf mit Wasserspeicher zu setzen. Hier ist…
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Knoblauchöl ist vielseitig einsetzbar: Es eignet sich zum Gemüse anbraten, Brotscheiben anrösten oder für Dressings. Außerdem ist es schnell selbst gemacht. Wichtig ist nur, ganz frischen Knoblauch zu nehmen – der…
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Sie gehört zum Sommer wie eine Kugel Eis oder Schwimmbad-Fritten: die Wassermelone. Ihr Fruchtfleisch ist angenehm süß und durch den hohen Wassergehalt erfrischend. Doch wie kommt man am besten ran? Achim…
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Mit frischen Beeren ist es ganz leicht, auf seine tägliche Obstration zu kommen. Dabei kann man die Früchte nicht nur als Snack essen: Sie machen sich auch gut im Smoothie, als…
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Ein Donutblech sorgt für ein schnelles und einfaches Ergebnis. Warum also nicht mal gebackene Donuts zum Sonntagspicknick mitbringen? Heute gibt es ein Rezept für herzhafte Donuts. Sie schmecken im Gegensatz zu…
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Der weiße Spargel hat eine treue Fangemeinde. Aber der grüne Spargel, der kleine Bruder, holt auf. Die letzten Tage der Spargelsaison brechen an. Am 24. Juni ist Schluss. Endspurt für den…
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Premiere am Montagabend in Aachen: Kein Kinofilm, sondern eine Auszeichnung für die besten Restaurants der Euregio feierte im Capitol seine Premiere – der „Gastro Award Euregio 2017“ wurde von den Machern…