Es ist sooo gemütlich! Man kann sich entspannt unterhalten, dabei immer wieder naschen – und die Zeit bis zum Feuerwerk vergeht wie im Flug. So oder so ähnlich versuchen Gastgeber ihren…
-
-
Gar nicht mehr so lange, dann ist dieses Jahr auch schon wieder Vergangenheit. Vor dem großen Feuerwerk steigt aber erst mal die super Silvesterparty – oder? Und das Beste daran ist…
-
Gewusst wo! Über 80 Tester waren in den vergangenen Monaten für den Gastroguide Euregio unterwegs. Sie haben 150 Restaurants geprüft. Ihre Empfehlungen, über 1.000 Restaurant-Adressen sowie Reportagen gibt es in der…
-
Das Restaurant Cuchara von Jan Tournier in Lommel erhält einen zweiten Stern im neuen Michelin-Führer. Dies wurde bei der Preisverleihung am Montag in Gent bekannt gegeben. Der Hof van Cleve (Kruishoutem)…
-
Wer Rosenkohl kauft, sollte am Ende jedes einzelnen Köpfchens den Strunk nachschneiden. Das empfiehlt der Provinzialverband Rheinischer Obst- und Gemüsebauer. Unter Umständen sind einige der äußeren Blätter auch zu entfernen. Außerdem…
-
Häufig wird in Rezepten empfohlen, Auberginen vor ihrer Zubereitung zu salzen, um den enthaltenen Bitterstoff herauszulösen. Das Magen-Darm-Beschwerden verursachende Solanin wird nach 30 Minuten mit dem ausgetretenen Wasser einfach abgegossen. Doch…
-
Ein Gläschen Weißwein kommt ans Risotto, eine ganze Flasche Burgunder an den Rinderbraten. In die Sauce muss noch ein Schuss Madeira, in die Mousse au Chocolat ein Löffelchen Cognac. Alkohol, mal…
-
Die New England Clam Chowder, eine sämig-weiße Muschelsuppe, ist sicherlich die berühmteste Spezialität Neuenglands. «Die eignet sich hervorragend für Hobbyköche, um die Region im Nordosten der Vereinigten Staaten am eigenen Herd…
-
Zutaten für zwei Bratäpfel mit Blitz-Marzipansoße: 2 säuerliche Äpfel, 30 g flüssige Butter Für die Füllung: 60 g Marzipanrohmasse, 30 g getrocknete, gehackte Cranberries, 10 g gehackte Pistazienkerne Für die Marzipansoße:…
-
Roh, verstörend, untrinkbar – viele, die zum ersten Mal einen Orange-Wein trinken, verziehen das Gesicht. Wer sich aber einmal mit den auf der Maische vergorenen Weißweinen anfreundet, schätzt die besondere Geschmackserfahrung.…