Tipps & Tricks

Wer es mit den Chilischoten im Essen übertrieben hat, sollte etwas Deftiges dazu servieren. Für die feurige Schärfe ist unter anderem der Stoff Capsaicin verantwortlich, und der ist fettlöslich. Auch Stärke…

Hülsenfrüchte sind relativ anfällig für Schädlinge. Linsen, Kichererbsen und Co. sollten deshalb nicht länger als ein Jahr gelagert werden. Am besten füllen Verbraucher die Hülsenfrüchte dazu in ein Schraubglas – geschützt…

Manche lieben die würzige Anisnote, andere verabscheuen sie: Fenchel ist nicht für jeden etwas. Dabei lässt sich aus dem Gemüse viel machen, es schmeckt roh genauso wie blanchiert oder überbacken. Selbst…

Lange Autofahrten, Picknicks, Umzüge, Buffets, Geburtstage: Es gibt unzählige Gründe, die nach raffinierten Kleinigkeiten verlangen. Das Rezept für Pfannkuchenröllchen mit Lachs ist eine willkommene Abwechslung zu belegten Brötchen und Co. Sie…

Hobbyköche stehen oft vor der Frage: Blech oder Bräter? Gart der Braten in viel Soße, ist ein Bräter die sicherere Wahl, damit nichts überläuft. Ansonsten lässt sich gut auf ein tiefes…

Topinambur ist ein gesundes Wurzelgemüse. Das kartoffelähnliche Gemüse besteht zu 80 Prozent aus Wasser und enthält kaum Kalorien. Zudem habe Topinambur einen hohen Ballaststoffgehalt und sei dadurch sehr sättigend. Das Gemüse…

Kürbiskernöl ist eine typisch österreichische Spezialität. Hochwertiges Öl erkennen Verbraucher an der dunkelgrünen Farbe, der dickflüssigen Konsistenz und einem nussigen Aroma. Bei „Steirischem Kürbiskernöl“ mit der geschützten geografischen Angabe g.g.A. garantieren…

Bei diesem Gericht macht der Name richtig neugierig. „Baba Ghanoush“ heißt dieser Auberginen-Dip aus der orientalischen Küche. Bei einem „Baba Ghanoush“ handelt es sich um einen „beleidigten Papa“. Der Dip passt…