Holunderblütensirup gibt Cocktails eine fruchtige Süße. Gut harmoniert der Sirup zum Beispiel mit einem Champagner-Cocktail, etwa dem „Elderflower 75“: Für zwei Gläser gibt man 6 cl Gin, 3 cl frisch gepressten…
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Tipps & Tricks
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Der gemahlene weiße Pfeffer riecht alt, das Döschen mit dem Paprikapulver ist leer. Beim Kochen bricht Hektik aus. Was kann helfen, um wieder Durchblick im Gewürzregal zu haben? Eine Inventur! Experten…
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Muss man jeden Trend mitmachen? Nö, muss man nicht. Aber man kann! Zumindest die richtig guten Trends. Einer davon ist Pulled Pork. Dieses saftige, butterzarte Fleisch macht sich quasi von alleine…
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Wenn Aprikosen noch sehr hart, hellgelb oder grün sind, sollte man sie Experten zufolge nicht kaufen. Zwar reifen die Früchte nach der Ernte noch etwas nach. Doch ihr volles Aroma können…
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Die Schärfe von Radieschen lässt sich mit einer Prise Salz abmildern. Wer möchte, kann die Knollen auch kurz in Butter dünsten und sie als Beilage zu Fisch und Kartoffeln servieren – das…
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Wer Pilze auf den Grill wirft, sollte sie erst nach dem Garen salzen und pfeffern. Ansonsten verliert das Gemüse zu viel Flüssigkeit. Auf den Rost kommen Pilze daher nur rundum geölt…
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Die klassischen Brioches sind klein, rund und haben oben einen Knubbel. Es gibt sie aber auch oval, zu einem dicken Zopf geflochten oder in Kastenform. Eins zeichnet sie alle aus: der…
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Rezept für gegrillte Gambas-Spieße mit Saté-Soße (für 4 Personen) Zutaten: 16 Riesengarnelen (roh, ohne Kopf und ohne Darm), 4 lange Holzspieße (gewässert), 1 Gefrierbeutel, 1 Alu-Grillpfanne Für die Saté-Soße: 1 Paprika,…
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Wer Rindfleisch grillt, legt meist Stücke aus dem Rücken oder der Hüfte auf den Rost. Doch auch andere Teilstücke des Tieres lassen sich sehr gut grillen: – Tafelspitz: Das Fleisch am…
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Frisch schmeckt Brot am besten – das Aroma verfliegt allerdings nach einigen Stunden. Doch dagegen können Käufer etwas tun: Um Brot vor dem Austrocknen zu schützen, lässt es sich gut einfrieren.…