Die Käserei „Göhltaler“ aus Eynatten gehört zu den Produzenten von „Made in Ostbelgien“. Sie produziert Käse, Frisch- wie auch Hartkäse in fünf unterschiedlichen Sorten, aus der Milch des eigenen Vater-Sohn-Landwirtschaftsbetriebs. Tobias…
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Gourmet
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Für viele Genießer bedeutet der Frühling auch: Es ist wieder Spargelzeit. Und diese will voll und ganz ausgekostet werden. Denn die Saison dauert meist nur zwei Monate und endet traditionell mit…
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Nudeln ohne Kohlenhydrate, das klingt wie der Himmel auf Erden für ernährungsbewusste Pastafans. Gemüsenudeln sind nicht nur kalorienarm und vitaminreich, sondern auch optisch ein Hingucker. Aber schmecken sie auch? Ob Zucchini-Spaghetti…
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Es ist ein verwegenes Projekt der Demokratisierung von Spitzenküche. Die boomt fast nirgends so wie in Lima. Ein aus ärmsten Verhältnissen aufgestiegener Spitzensommelier bringt mit einem Restaurant nun diese Küche und…
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Die Spargelsaison ist angelaufen. Für viele Genießer sind dies Festwochen im kulinarischen Jahreskalender. Doch: Worauf muss ich beim Einkauf, der Lagerung und der Zubereitung achten? Wir unterhielten uns mit Jürgen Jordans,…
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Vom Thailändischen Glasnudelsalat gibt es ähnlich viele Varianten wie von der deutschen Erbsensuppe. Gibt man den Begriff bei Google ein, spuckt die Suchmaschine mehr als 8.000 Ergebnisse aus, beim thailändischen Namen…
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Ja, es gibt auch Pizza. Das sollte man in einem Speiselokal mit dem Namen „Pizzeria Napoli“ eigentlich auch erwarten dürfen. Doch in diesem Fall ist die Namensgebung „Pizzeria“ eine Untertreibung, da…
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Im süd-rheinhessischen Monsheim betreibt Alfred Ochs mit seiner Familie ein Weingut. Bei vielen Genießern in Ostbelgien hat der Winzer sich einen Namen gemacht, weil er seit Jahren die Weinmessen in Kettenis…
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Die Gäste sind eingeladen. Das Essen steht fest. Der Mittelpunkt soll ein Stück Fleisch sein. Aber welche Getränke passen dazu? Rot- oder Weißwein oder lieber Bier? Und welches Wasser kommt auf…
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An diesem Wochenende soll die Sonne über Ostbelgien scheinen. Für viele Genießer ist dies eine der ersten Gelegenheiten, nach dem Winter den Grill zu nutzen. Sebastian Radermacher ist Geschäftsführer von „Radermacher…