Obstbrände sind an der Bar nicht so hip wie Gin oder Wodka. Doch Kenner schwärmen von der geschmacklichen Vielfalt der fruchtigen Destillate. Weil praktisch jede Obstsorte gebrannt werden kann, ist die…
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Gourmet
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Mehl und Butter oder Margarine sind die Grundbestandteile – und je nach Rezept kommen noch weitere Zutaten hinzu. Das Gemisch wird verknetet – zum Ergebnis sagt der eine Knetteig, der andere…
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Quiche Lorraine (Foto oben): Aus 250 Gramm Weizenmehl, einer Messerspitze Backpulver, einem Ei (Größe M), einer Prise Salz, zwei Esslöffeln Wasser und 125 Gramm weicher Butter wird ein Knetteig hergestellt. Nach…
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Heute steht mal das Gegenteil von Fast Food auf dem Speiseplan. Schon mal was von „Knochen mit Loch“ gehört? Nicht? Dann vielleicht aber von Ossobuco. So kompliziert, wie der Name klingt,…
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Die Eupener Unterstadt bietet den Feinschmeckern kulinarisch so allerlei. Im Quartum Business Center verwirklichte sich Wim Van de Voorde im März 2011 – damals im Alter von 24 Jahren – den…
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Die Vorteile liegen auf der Hand: Nie mehr abends noch in den Supermarkt, kein fettiges Kantinenessen mehr – stattdessen sonntags etwas mehr Zeit investieren, und dann die ganze Woche genießen. Das…
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Gourmet Tipps & TricksHer mit den Kräutern: Gesunde Würze für die heimische Küche (mit Rezeptideen)
Salz ist in der Küche ja so eine Art Wunderwaffe. Selbst das fadeste Gericht hat ordentlich gesalzen plötzlich Pfiff. Nur geht der Geschmack ein Stück weit auf Kosten der Gesundheit. Zu…
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Heute gibt es ein Gericht, das an einem tristen Tag ein paar Sonnenstrahlen auf Teller und Zunge zaubert. Der Kabeljau wird hier in einer grasgrünen Soße gargezogen: Spinat und viel Koriander…
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Nur einen Steinwurf von der Lütticher Straße entfernt, auf der Straße, die von der Druckerei Lenaerts aus nach Bleyberg führt, ist seit Jahren auf der rechten Seite ein Restaurant angesiedelt. Früher…
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New York, Tokio oder Rom – Sandwiches kennt man in fast allen Küchen der Welt. „Sie sind schnell gemacht, es gibt schier unendliche Abwandlungsmöglichkeiten, man braucht keine besonderen Kochkenntnisse, und sie…