Gourmet

Wenn der geschmolzene Käse im Ofen langsam knusprig wird, steigt die Vorfreude. Mit einem warmen, duftenden Gratin kann man viele Menschen glücklich machen, sagt die Food-Journalistin und Kochbuch-Autorin Inga Pfannebecker. «Ich…

Zutaten für 2 Portionen: Für den Spargel: 8 Stangen Spargel, Salz, Zucker, Butter Für die geschmorten Tomaten: 4 EL Olivenöl, 1 Knoblauchzehe, 1 mittelgroße Zwiebel, 10 mittelgroße Tomaten, 2 gute Handvoll…

Aus Sicht der Konsumgüterschau Ambiente wird das Grillen ein Trend. Moment, ein Trend? Aber das ist doch schon immer beliebt. Trotzdem gibt es da laut Nicolette Naumann, der Trendanalystin und Bereichsleiterin der Messe in Frankfurt,…

Gegrilltes vom Drehspieß liegt voll im Trend. Dafür hat Oliver Quaas, deutscher Amateurgrillmeister sowie deutscher Profi-Vizegrillmeister ein Rezept entwickelt. Zutaten für zwei Kalbsrücken-Spieße: ca. 800g Kalbsrücken ohne Knochen, 150 ml Olivenöl,…

Zutaten für 2 Personen (4 Grillstullen): 4 Scheiben Graubrot, 2 kleine Avocados (oder 1 große), 2 EL Schnittlauchröllchen, Salz, Pfeffer, Saft von 1/2 Zitrone, Topping: Kresse/Radicchio in Streifen, Parmesan Für die…

Suppen sind nicht nur etwas für die kalte Jahreszeit. Mit saisonalem Gemüse und frischen Kräutern passen sie auch sehr gut in die Frühlingsküche. Das kann eine italienische Minestrone oder eine würzige…

Bereits seit Februar bevölkern zarte Blätter des Bärlauchs Wälder und Gärten. Im März kamen dann die grünen Blatttriebe der Herbstzeitlosen dazu und nun zeigen sich erste Spitzen der Maiglöckchen. Auf den…

Ob als Beilage oder als selbständiges Gericht, Polenta hat das Zeug zum Star. Etwa zu einem veganen Pilzgulasch, einem Bohnenfrikasse, angebraten mit einem Salat oder als süßer Auflauf – wenn sie…

Zutaten für eine Tarteform mit 26 cm Durchmesser: 400g Spinat oder Mangold, eine Rolle Quiche- oder Tarteteig, 2 Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 2 TL Butterschmalz, 150g Appenzeller Käse, 200g Creme Fraiche, 3…