Gary Kirchens beendet das Kapitel Villa Lorraine. Der neben Eric Pankert (Zur Post) und Ricarda Grommes (Quadras, beide St.Vith) dritte ostbelgische Sternekoch geht eine neue berufliche Herausforderung an: Der 32-jährige Eupener…
Gastro-News
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In den Gourmetküchen Deutschlands steigt in diesen Tagen die Nervosität. Denn am kommenden Dienstag (3. März) werden in Hamburg die diesjährigen Michelin-Sterne bekannt gegeben. Welches Spitzenrestaurant wird ausgezeichnet? Welcher Gourmettempel verliert…
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Fast behutsam zieht der Bagger einen etwa drei Meter langen Stahlträger aus der Ruine, die noch zum Jahreswechsel eines der Feinschmecker-Traumziele in Deutschland war. Wenn die Reste des abgebrannten Stammhauses des…
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Vier Tapas und ein Fünf-Gang-Menü hat Francine Wickler vom Restaurant „Le Jardin“ in Oudler der Jury bei der Olympiade der Köche in Stuttgart aufgetischt und damit die Silbermedaille in der Kategorie…
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Der junge Fleischsommelier Simon Claßen (26) von der Fleischerei Claßen aus Jülich gab kürzlich bei einem Seminar im ZAWM Einblick in versteckte Cuts, Tierhaltung, Reifungsmethoden und Zubereitungstechniken. Damit war dieser neuartige…
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Das Nudelregal im Supermarkt wird immer bunter: Zu den klassischen Nudeln aus Hartweizengrieß gesellen sich zunehmend Sorten aus Bohnen, Erbsen und Linsen, die – je nach Basis – grün, gelb oder…
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Der Gastronomieführer Guide Michelin hat im Stammland Frankreich drei Toprestaurants mit einem dritten Stern ausgezeichnet. Unter anderen stieg der für Fisch- und Meeresspezialitäten bekannte Christopher Coutanceau aus der Hafenstadt La Rochelle…
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Der französische Sterne-Koch Émile Jung ist tot. Jung war ein Aushängeschild der elsässischen und der französischen Gastronomie und jahrelang Chefkoch des Restaurants «Au Crocodile» in Straßburg. Bei der Bekanntgabe der neuen…
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An diesem Wochenende findet die fast schon traditionelle Weinmesse im Königlichen Athenäum Eupen am Lascheterweg statt. Zahlreiche Winzer und Feinkostanbieter sind vor Ort und bieten ihre regionalen Weine und Produkte an.…
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Das Gourmet-Restaurant des verstorbenen Starkochs Paul Bocuse verliert erstmals seit 1965 seinen dritten Michelin-Stern. Das Restaurant «L’Auberge du Pont de Collonges» in der Nähe von Lyon wird ab der neuesten Ausgabe…