Das Wildgemüse Weidenröschen hat im Mai Saison. Wer weiß, wie er das Nachtkerzengewächs richtig zubereitet, bekommt sogar spargelähnlichen Geschmack auf den Teller. Dazu sollten die jungen Stängel geschält und wenige Minuten…
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Heinz Gensterblum
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Erdbeeren waschen und dann im Kühlschrank lagern? Besser nicht. Wer die Früchte nicht gleich essen will, bewahrt sie am besten ungewaschen auf. Auch der grüne Blattkelch sollte erst kurz vor dem…
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Endlich wieder Erdbeerzeit. Sobald die roten Früchte die Marktstände und Obstregale erobern, landen sie wohl in jeder Küche. So lecker die Beeren pur schmecken: Es gibt kreative Ideen, mit denen Erdbeeren…
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Das Rezept «Erdbeer-Scones mit gerösteten Pinienkernen» stammt aus dem Buch «I love Berries» von Christin Geweke. Für die Zubereitung sind 20-30 Minuten einzuplanen, fürs Backen weitere 15-17 Minuten. Zutaten für ca. 6 kleine…
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Zutaten für 2 Portionen: Für das Rhabarber-Zwiebel-Chutney: 200 g Rhabarber, 100 g Zwiebeln (geschält gewogen), 10 g Ingwer (geschält gewogen), 3 EL Balsamico (bitte keine Balsamico-Creme), 1 EL Olivenöl, 50 g…
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Wer Fertigpizza nicht mehr sehen kann, kann sich an selbst gemachte Gnocchi herantrauen. Die kleinen Mini-Klöße schmecken frisch ganz anders als Fertigprodukte. Gnocchi sehen zwar aus Nudeln, werden aber aus Kartoffeln…
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Der Horeca-Sektor liegt seit Mitte März lahm. Während andere Branchen am Freitag durch die Beschlüsse des Nationalen Sicherheitsrats (NSR) eine neue Perspektive erhielten, blieben die Ansagen für Restaurants und Cafés sehr…
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Es ist nicht einfach mit dem Salz. Der Körper braucht es, doch wer es mit dem Konsum übertreibt, schadet sich. «Ohne Salz können wir nicht leben», sagt Ernährungsmediziner Matthias Riedl. «Aber…
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Wer in Corona-Zeiten so selten wie möglich einkaufen gehen will, füllt seinen Einkaufswagen oft bis zur Kante. Unter dem Motto: von allem etwas. Das birgt das Risiko, dass viele Reste übrigbleiben,…
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Nudeln, Zucker, Haferflocken, Tee: Trockene Lebensmittel muss man richtig lagern. Verbraucher sollten diese nicht einfach auf dem Boden oder in Einkaufskisten lagern. Damit beispielsweise Tee oder Gewürze ihr Aroma nicht verlieren,…