Natürlich ist Apfelsaft vegan – was auch sonst, werden sich die meisten denken. Tatsächlich trifft das aber nicht auf jeden Saft zu. Manche Hersteller setzen tierische Gelatine als Klärungsmittel ein. Verbraucher…
All Posts By
Heinz Gensterblum
-
-
Kaffeetrinken in Italien folgt einem fast schon religiösen Ritual. Doch auch im Ursprungsland der Espresso-Kultur sind immer mehr Menschen mit Coffee to go in der Hand unterwegs. Manch einer hält das…
-
Der norwegische Koch Esben Holmboe Bang hat sich bei einem Bauer eine Kuh gemietet. Jeden Morgen, so erzählt er auf der Bühne der „Chef-Sache“, dem Treffen der Avantgarde-Küche in Düsseldorf, bekommt…
-
Die Cherimoya sieht aus wie eine Kreuzung aus Apfel und Fußball: grüne Schale, die mit einem wabenförmigem Muster durchzogen ist. „Sie ist relativ süß und hat eine samtige Konsistenz“, sagt Achim…
-
Eine Handvoll Zutaten, wenige Minuten Zubereitungszeit und großen Hunger – mehr braucht es für diesen luftigen Pfannkuchen aus dem Ofen nicht! Ob mit Früchten garniert, mit etwas Zitronensaft beträufelt oder mit…
-
Gegenüber der Kirche von Moresnet befindet sich die „Auberge de Moresnet“, die seit Jahren bei den Feinschmeckern im Dreiländereck eine feste Größe ist und die bereits vor einiger Zeit durch eine…
-
Roger van Damme darf sich seit Mittwochabend als bester Patissier der Welt bezeichnen. Der Niederländer, der in Antwerpen das Restaurant „Het Gebaar“ führt, wurde in Warschau mit diesem Titel ausgezeichnet. The…
-
Der vegane Kochbuchautor Attila Hildmann spielt gerade den Gangster-Rapper. Er hat sich wegen einer Gastrokritik mit einer Zeitung angelegt. Das brachte ihm viele Schlagzeilen, die er für Werbung nutzt. Jüngstes Kapitel:…
-
Native Rapsöle haben einen charakteristischen Geschmack. Raffinierte Öle schmecken dagegen recht neutral – und sind deshalb weniger interessant für die feine Küche. Was die Schadstoffbelastung angeht, schneiden sie jedoch besser ab,…
-
Egal ob aus dem Fast-Food-Restaurant oder dem heimischen Tiefkühler: Über Hähnchen-Nuggets haben die Tester der Zeitschrift „Öko-Test“ (Ausgabe 11/2017) nichts Gutes zu berichten. In den meisten getesteten Produkten fanden sie Schadstoffe,…