Es wird warm am Wochenende. Für viele heißt das: Raus an die frische Luft und den Grill anschmeißen! Ob Fleisch, Gemüse oder Käse, es gibt viele leckere Variationen für den Rost. Giftige…
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Heinz Gensterblum
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Die TriVinum 2018 steht in den Startlöchern. Wie schon in den Vorjahren werden auch in diesem Jahr (14. und 15. April) wieder zahlreiche Winzer aus renommierten Anbauregionen Deutschlands, Frankreichs, Portugals, Spaniens…
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Spargel schmeckt in vielen Varianten und zu vielen Beilagen. Nur matschig darf er nicht sein. Ins Wasser kommt er deshalb erst, wenn es schon kocht – und dann rechtzeitig wieder raus.…
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Gekocht und mit Kartoffeln, gratiniert oder als Salat – bei Spargelgerichten gibt es unterschiedliche Vorlieben. Das gilt auch für den Wein dazu. Doch welcher ist der beste? „Generell hängt das von…
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Süße Cupcakes kennt mittlerweile wohl jeder, und man sieht sie häufig auf Party-Büfetts oder sogar beim Bäcker um die Ecke. Da Frischkäse an sich ja eher neutral ist, lässt er sich…
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Bereits seit 1934 existiert die Bäckerei Mattar in der Gospertstraße in Eupen. Bäckermeister Jean-Pierre Mattar führt diese in dritter Generation. Auch heute noch werden die Backwaren in Handarbeit mithilfe von moderner…
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Wer zuletzt frischen Fisch in Eupen auf den Tisch bringen wollte, der fand in verschiedenen Supermärkten oder auf den Märkten ein überschaubares Angebot. Seit Karfreitag hat Eupen nach Jahren der Abstinenz…
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Liebe Leserinnen und Leser, in der vergangenen Woche öffnete der Ratskeller in der Eupener Innenstadt nach mehrwöchiger Schließung wieder seine Pforten und sorgt seitdem für Gesprächsstoff. Gastronom Vassili Tilkeridis hat seinem…
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Sie fehlen in keiner Küche. Von der bodenständigen Hausfrauenküche bis zur Spitzengastronomie gehören Zwiebeln in fast jedes herzhafte Gericht. „Zwiebeln sind vielseitig und für jeden Garprozess wie Kochen, Braten oder Schmoren…
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Rezept für Orangen-Fenchel-Salat (für 4-6 Portionen) Zutaten: 2 Fenchelknollen, 4 kleine Orangen, 1 Handvoll schwarze (entsteinte) Oliven, 10 g Pinienkerne, 3 EL sehr gutes Olivenöl, 1 EL Balsamico bianco, getrockneter Oregano,…