Gekochte Nudeln halten sich im Kühlschrank nur drei bis vier Tage, Brat- und Pellkartoffeln maximal drei und zubereiteter Reis sogar nur zwei Tage. Durch die Stärke sind sie anfällig für Bakterien.…
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Heinz Gensterblum
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Sie werden meist ungekühlt verkauft, und auf der Verpackung steht, ab wann sie gekühlt werden müssen – dennoch kommen rohe Hühnereier sicherheitshalber besser gleich nach dem Kauf in den Kühlschrank. Sie…
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Die einen lieben ihn für seine säuerliche Frische, andere verziehen gerade deshalb bei Speisen mit Rhabarber das Gesicht. Beim Kauf des Gemüses, das meist wie Obst zubereitet wird, gilt die Faustregel:…
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Fingerfood ist abwechslungsreich und lässt im Idealfall keine Wünsche offen. „Die liebevoll angerichteten Kleinigkeiten passen zu vielen Gelegenheiten“, sagt die Foodstylistin und Kochbuchautorin Anne-Katrin Weber. Ob als Vorspeise, Begleitung zu einem…
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Frischen Spargel erkennen Verbraucher an einer saftigen Schnittstelle. Bei leichtem Daumendruck tritt dort sogar Saft aus. Weitere Indizien seien fest geschlossene Köpfe sowie glänzende Stangen. Sind die Schnittstellen bräunlich, trocken und…
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Nudeln machen glücklich. Punkt. Dieses Rezept hat ein wenig Frühling auf der Zunge, ein wenig Italien, und auch sonst überrascht es mit besonderen Aromen. Zutaten für 4 Personen: 500 g Penne…
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Wer zum Osterfrühstück das feine Tafelsilber deckt, riskiert dabei unappetitliche Begleiterscheinungen. Das gilt zumindest, wenn Ostereier auf dem Tisch liegen. Gerät das Eiweiß mit Silber in Kontakt, beginnt das Ei zu…
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Sie gehört zu den bekanntesten Kräutern der deutschen Küche: Die Petersilie. Ziehen Gourmets und Hobbyköche das Kraut im Garten selbst aus Samen auf, kann es zu Problemen kommen. Die Petersilie keimt…
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1,5 Liter. So viel Wasser sollten Erwachsene jeden Tag etwa trinken. Das ist nicht nur wichtig, sondern lebensnotwendig. Schließlich besteht der menschliche Körper zur Hälfte aus Wasser: Wasser ist Bestandteil von…
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Ein fader, matschiger Brei, den man nur mit viel Mühe runterbekommt – diese Erinnerung taucht in vielen Köpfen auf, wenn das Wort Haferschleim fällt. Mittlerweile hat Haferbrei einen ganz anderen Ruf:…