Wintersalat

wintersalade

Wintersalat

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Dezember 26, 2016

  • Vorbereitung: 15 Minuten
  • Kochzeit: 25 Minuten
  • Menge: 4 Portionen

Zutaten

500 g Rosenkohl, halbiert

3 Thymianzweige

400 g Butternut-Kürbis, gewürfelt

80 g Pekannüsse

80 g getrocknete Preiselbeeren

3 EL Honig

100 g Spinat, in Streifen

natives Olivenöl extra

Salz und Pfeffer

Und so gelingt's!

1Backofen auf 200° C vorheizen. Eine Ofenform mit Backpapier auslegen und mit Olivenöl bepinseln.

2Den halbierten Rosenkohl mit ein paar EL Olivenöl und dem Thymian vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Eine Seite der Ofenform damit befüllen.

3Die Kürbiswürfel mit ein paar EL Olivenöl und dem Honig vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die andere Seite der Ofenform damit befüllen und das Gemüse für 20 bis 25 Minuten in den Backofen geben. Nach der Hälfte der Garzeit umdrehen.

4Den Spinat mit den Pekannüssen, den Preiselbeeren und dem gebratenen Gemüse vermischen. In vier kleinen Salatschüsseln servieren.

Tipp: Schmeckt hervorragend mit kleinen Ziegenkäsestücken.

wintersalade
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