Winterlicher Kohlsalat

Winterlicher Kohlsalat

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November 19, 2018

  • Vorbereitung: 20 Minuten
  • Kochzeit: 15 Minuten
  • Menge: 4 Portionen

Zutaten

½ Rotkohl, grob geraspelt

½ Weißkohl, grob geraspelt

2 Karotten, grob geraspelt

100 g Grünkohl, in Streifen geschnitten

1 Avocado

200 ml Milch

4 Knoblauchzehen, geschält

2 EL Essig

1 TL Senf

40 g Salad Seed Mix

212 ml Linsen

Bund Minze

Olivenöl

Und so gelingt's!

1Grünkohl in leicht gesalzenem Wasser 5 Minuten blanchieren.

2Zubereitung des Dressings: Die Milch mit den Knoblauchzehen erhitzen und zum Kochen bringen. 10 Minuten bei milder Hitze köcheln lassen. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. In einen Mixer gießen und Avocado, Essig, 6 EL Olivenöl und Senf dazugeben. Zu einer glatten Sauce mixen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3Das Gemüse zusammen mit den Linsen und der Hälfte des Dressings in einer großen Schüssel vermischen. Salat auf die Teller verteilen und mit Minze und Salad Seed Mix garnieren. Das restliche Dressing extra anrichten und dazureichen.

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