Winterlicher Kohlsalat
November 19, 2018
- Vorbereitung: 20 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Menge: 4 Portionen
Zutaten
½ Rotkohl, grob geraspelt
½ Weißkohl, grob geraspelt
2 Karotten, grob geraspelt
100 g Grünkohl, in Streifen geschnitten
1 Avocado
200 ml Milch
4 Knoblauchzehen, geschält
2 EL Essig
1 TL Senf
40 g Salad Seed Mix
212 ml Linsen
Bund Minze
Olivenöl
Und so gelingt's!
1Grünkohl in leicht gesalzenem Wasser 5 Minuten blanchieren.
2Zubereitung des Dressings: Die Milch mit den Knoblauchzehen erhitzen und zum Kochen bringen. 10 Minuten bei milder Hitze köcheln lassen. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. In einen Mixer gießen und Avocado, Essig, 6 EL Olivenöl und Senf dazugeben. Zu einer glatten Sauce mixen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3Das Gemüse zusammen mit den Linsen und der Hälfte des Dressings in einer großen Schüssel vermischen. Salat auf die Teller verteilen und mit Minze und Salad Seed Mix garnieren. Das restliche Dressing extra anrichten und dazureichen.
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