Tartiflette

Tartiflette

Tartiflette

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Januar 31, 2017

  • Vorbereitung: 10 Minuten
  • Kochzeit: 30 Minuten
  • Menge: 4 Portionen

Zutaten

1 kg festkochende Kartoffeln, gewürfelt

2 Zwiebel, halbiert und in Scheiben geschnitten

1 Knoblauchzehe, zerdrückt

250 g Chaumes-Käse

100 g geriebener Gruyère

100 ml trockener Weißwein

250 g geräucherte Speckwürfel

200 ml Sahne

Salz und Pfeffer

Butter

Und so gelingt's!

1Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Kartoffelwürfel in leicht gesalzenem Wasser bissfest kochen. Abseihen.

2Speckwürfel und Zwiebelringe 10 Minuten in haselnussgroßem Stück Butter anbraten. Mit Weißwein ablöschen, aufkochen und einreduzieren lassen.

3Die Hälfte der Kartoffeln in eine gebutterte Auflaufform geben. Die Hälfte von Speck und Zwiebeln darauf verteilen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dann wieder eine Schicht Kartoffeln, mit Speck und Zwiebeln abschließen.

4Mit Sahne übergießen. Chaumes in Scheiben schneiden und auf der Masse verteilen. Mit Alufolie abdecken und 15 Min. im Ofen überbacken. Die Alufolie entfernen, mit geriebenem Gruyère bestreuen und 5 Min. im Backofen mit der Grillfunktion gratinieren.

Tartiflette
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