Tartiflette
Fleisch, Kartoffeln, Überbacken
Januar 31, 2017
- Vorbereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Menge: 4 Portionen
Zutaten
1 kg festkochende Kartoffeln, gewürfelt
2 Zwiebel, halbiert und in Scheiben geschnitten
1 Knoblauchzehe, zerdrückt
250 g Chaumes-Käse
100 g geriebener Gruyère
100 ml trockener Weißwein
250 g geräucherte Speckwürfel
200 ml Sahne
Salz und Pfeffer
Butter
Und so gelingt's!
1Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Kartoffelwürfel in leicht gesalzenem Wasser bissfest kochen. Abseihen.
2Speckwürfel und Zwiebelringe 10 Minuten in haselnussgroßem Stück Butter anbraten. Mit Weißwein ablöschen, aufkochen und einreduzieren lassen.
3Die Hälfte der Kartoffeln in eine gebutterte Auflaufform geben. Die Hälfte von Speck und Zwiebeln darauf verteilen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dann wieder eine Schicht Kartoffeln, mit Speck und Zwiebeln abschließen.
4Mit Sahne übergießen. Chaumes in Scheiben schneiden und auf der Masse verteilen. Mit Alufolie abdecken und 15 Min. im Ofen überbacken. Die Alufolie entfernen, mit geriebenem Gruyère bestreuen und 5 Min. im Backofen mit der Grillfunktion gratinieren.
0 Kommentare
