Tagliata mit Fenchel und Erdbeeren

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Tagliata mit Fenchel und Erdbeeren

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Mai 14, 2018

  • Vorbereitung: 10 Minuten
  • Kochzeit: 20 Minuten
  • Menge: 4 Portionen

Zutaten

4 Rumpsteaks

Olivenöl

1 Fenchel

200 g Erdbeeren

1 Basilikumsträußchen

100 g Rucola

100 g Parmigiano Reggiano

Für die Sauce:

1 Orange

1 TL Senf

100 ml Olivienöl

Salz und Pfeffer

Und so gelingt's!

1Fleisch aus dem Kühlschrank nehmen, damit es Raumtemperatur annehmen kann. Mit Olivenöl einreiben.

2Eine Grillpfanne erhitzen und das Fleisch einlegen. Auf jeder Seite bis zur gewünschten Garstufe (vorzugsweise rosa) 3-4 Minuten anbraten.

3In der Zwischenzeit den Fenchel in hauchdünne Scheiben schneiden und die Erdbeeren vierteln. Basilikum grob hacken.

4Fleisch aus der Pfanne nehmen, in Alufolie einwickeln und 5 bis 10 Minuten ruhen lassen.

5Zubereitung der Sauce: Die Orange auspressen und den Saft mit dem Senf und dem Olivenöl zu einer Vinaigrette verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

6In einer Schüssel Rucola mit Fenchel, Erdbeeren und Basilikum vermischen. Essig zugeben.

7Den Salat auf den Tellern anrichten und den Käse darüberreiben.

8Das Fleisch in Streifen schneiden und auf dem Salat anrichten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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