Tagliata mit Fenchel und Erdbeeren
Fleisch, Gemüse, Low-Carb, Obst, Salat
Mai 14, 2018
- Vorbereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Menge: 4 Portionen
Zutaten
4 Rumpsteaks
Olivenöl
1 Fenchel
200 g Erdbeeren
1 Basilikumsträußchen
100 g Rucola
100 g Parmigiano Reggiano
Für die Sauce:
1 Orange
1 TL Senf
100 ml Olivienöl
Salz und Pfeffer
Und so gelingt's!
1Fleisch aus dem Kühlschrank nehmen, damit es Raumtemperatur annehmen kann. Mit Olivenöl einreiben.
2Eine Grillpfanne erhitzen und das Fleisch einlegen. Auf jeder Seite bis zur gewünschten Garstufe (vorzugsweise rosa) 3-4 Minuten anbraten.
3In der Zwischenzeit den Fenchel in hauchdünne Scheiben schneiden und die Erdbeeren vierteln. Basilikum grob hacken.
4Fleisch aus der Pfanne nehmen, in Alufolie einwickeln und 5 bis 10 Minuten ruhen lassen.
5Zubereitung der Sauce: Die Orange auspressen und den Saft mit dem Senf und dem Olivenöl zu einer Vinaigrette verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6In einer Schüssel Rucola mit Fenchel, Erdbeeren und Basilikum vermischen. Essig zugeben.
7Den Salat auf den Tellern anrichten und den Käse darüberreiben.
8Das Fleisch in Streifen schneiden und auf dem Salat anrichten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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