Schneller Suppeneintopf

maaltijdsoep

Schneller Suppeneintopf

  

Januar 3, 2017

  • Vorbereitung: 10 Minuten
  • Kochzeit: 15 Minuten
  • Menge: 4 Portionen

Zutaten

1,5 l Wasser

3 Gemüsebrühwürfel

125 g Reis

300 g gewürfeltes Suppengemüse nach Wahl (z. B. Lauch, Sellerie, Zwiebel, Grünkohl)

4 Eier

400 g Hähnchenfilet

3 EL gehackte Petersilie

2 Frühlingszwiebeln, gehackt

natives Olivenöl extra

Salz und Pfeffer

Und so gelingt's!

1Das Wasser zum Kochen bringen und die Brühwürfel darin auflösen. Das Gemüse und den Reis zugeben und 12 Minuten köcheln lassen.

2In der Zwischenzeit die Eier hart kochen. Die Hähnchenfilets salzen und pfeffern und in ein wenig Olivenöl goldbraun anbraten. Das Fleisch in Scheiben schneiden und in die Suppe geben.

3Die Suppe in Teller füllen. Die Eier schälen und halbieren. Damit die Suppe garnieren. Mit Petersilie und gehacktem Jungzwiebel bestreuen.

maaltijdsoep
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