Restetortilla

tortilla-met-restjes

Restetortilla

  ,

Dezember 6, 2016

  • Vorbereitung: 5 Minuten
  • Kochzeit: 15 Minuten
  • Menge: 4 Portionen

Zutaten

250 g Kartoffeln

Drillinge, gewürfelt

1 Zwiebel, fein gehackt

Gemüsereste:

- gewürfelte Tomaten

- 1 Lauch, in Scheiben geschnitten

- Brokkoli- oder Blumenkohlröschen

- Paprika, in Stücke geschnitten

Käsereste, gerieben

Kräuterreste

5 Eier

1 dl Milch

natives Olivenöl extra

Salz und Pfeffer

Und so gelingt's!

1Die Drillinge in kochendem Salzwasser garen. Eier mit Milch, Salz und Pfeffer verquirlen. Eiermasse mit gekochten Kartoffeln, Gemüse, Käse und gehackten Kräutern vermischen.

2Schuss Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Mischung einfüllen und für etwa 8 Minuten bei schwacher Hitze anbraten. Die Tortilla zum Abschluss ca. 5 Minuten mit der Grillfunktion des Backofens knusprig braun braten. Als Beilage empfiehlt sich knuspriges Baguette.

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