Restetortilla
Dezember 6, 2016
- Vorbereitung: 5 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Menge: 4 Portionen
Zutaten
250 g Kartoffeln
Drillinge, gewürfelt
1 Zwiebel, fein gehackt
Gemüsereste:
- gewürfelte Tomaten
- 1 Lauch, in Scheiben geschnitten
- Brokkoli- oder Blumenkohlröschen
- Paprika, in Stücke geschnitten
Käsereste, gerieben
Kräuterreste
5 Eier
1 dl Milch
natives Olivenöl extra
Salz und Pfeffer
Und so gelingt's!
1Die Drillinge in kochendem Salzwasser garen. Eier mit Milch, Salz und Pfeffer verquirlen. Eiermasse mit gekochten Kartoffeln, Gemüse, Käse und gehackten Kräutern vermischen.
2Schuss Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Mischung einfüllen und für etwa 8 Minuten bei schwacher Hitze anbraten. Die Tortilla zum Abschluss ca. 5 Minuten mit der Grillfunktion des Backofens knusprig braun braten. Als Beilage empfiehlt sich knuspriges Baguette.
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